Bu gün də populyar ola biləcək keçmişin intellektual və kulinariya klublarının müntəzəmləri nə etdilər?

2024 Müəllif: Richard Flannagan | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-15 23:57

18-19 -cu əsrlərdə, yağışdan sonra göbələk kimi, müxtəlif klublar meydana çıxdı. Ağ adamlar və hobbi cəmiyyətləri kimi centlmenlərin klubları hər yerdə sözün əsl mənasında inkişaf etdi. Bir insanın hobbisindən, maraqlarından, dinindən və siyasi inancından asılı olmayaraq hər kəs üçün bir klub var idi. Bəzən elə gəlirdi ki, insanlar evlərinə getmək istəmirlər. Kulinariya klubları yaxşı yemək, gurme yoldaşlıq, brendi, siqar və ən əsası ortaq maraqlar təklif edirdi. Ancaq bəzi klublar daha irəli getdi. Onlar intellektual maraqlarını yeməklə birləşdirməyə çalışırdılar. Bəzən bu, yumşaq desək, qəribə nəticələrə səbəb olurdu.

1. Balıq Yeyənlər Klubu

Ichthyophagous Club, Nyu Yorkdakı ən çox yemək klublarından biri idi. 1880 -dən 1887 -ci ilədək klub hər il üzvlərinin mümkün qədər çox qeyri -adi dəniz canlılarını yeməyə çalışdıqları gözəl bir ziyafət təşkil edirdi. Klubun məqsədi, üzvlərinə görə, bu baxımdan qiymətləndirilməyən bir sıra yeməli canlıların olduğunu sübut etmək idi (bu, onların fikrincə, ayıbdır).

Klubun üzvləri balıqçılıq mütəxəssisləri (lakin çox "yer üzündə" sayılan balıqçılar deyil), yemək yeyənlər, jurnalistlər və yazıçılar idi. İlk şam yeməyi New York Times qəzetində yayımlandı və İspaniya tipli ay balığı, dəniz xoruzu və kahı xidmət edildiyi bildirildi. Üçüncü il, klub delfin biftekləri, lampreys (dişləri ilə), çörək qırıntıları və köpək balığı kroketləri ilə xidmət etdi. Son ziyafətdə adi qızılbalıqdan bişmiş tısbağaya qədər 15 növ dəniz canlısı vardı. Delfinin xüsusilə pis dadı var idi, timsah biftekləri yaxşı keçdi və dəniz ulduzu şorbası axşamın bir hit oldu. Nəticədə klub uzun sürmədi.

2. Acgözlük klubu

Glutton Club, üzvlərinin sadəcə çox yeyə bilməsi üçün qurulmamışdır. Daha doğrusu, klub üzvləri "qəribə ət" dadmaq üçün bir araya gəldilər və bu daha da dəhşətli səslənir. Gənc Çarlz Darvinin rəhbərliyi altında olan insanlar yeni məhsulları sınamaq həvəsində idilər. Bir quşla başladılar, şahin yeyib içdilər. Ancaq xüsusilə sərt bir bayquşla qarşılaşdıqda, "daha çox yayılmış" heyvanların ətinə keçdilər. Darvin, səyahətləri zamanı Avropada tapıla bilməyən armadillo və bəzi digər heyvanların dadından zövq alaraq qeyri -adi yemək vərdişlərindən əl çəkmədi. Şayiələr var ki, naharın ortasında çox nadir bir quş yediyini başa düşdükdə birtəhər sıçradı. Dərhal öyrənmək üçün ətini götürdü.

3. Bullingdon Klubu

18 -ci əsrdə qurulan Bullingdon Club qapılarını yalnız kifayət qədər pulu və əlaqəsi olan Oksford tələbələrinə açdı. Yemək klubu tezliklə təmtəraqlı şənlikləri, çox miqdarda spirt istehlakı və üzvlərinin açıq -aşkar rəzil davranışları ilə tanındı. Varlı aristokratlar həm şəxsi, həm də universitet mülklərini murdarlayır, yemək bişirən işçiləri təhqir edir, ofisiantlara, restoranlara girov qoyur və qəribə və qeyri -qanuni yemək mərasimləri ilə məşğul olurdular. Klub bu gün də mövcud olsa da, bir zamanlar klubun üzvü olan İngiltərə Baş naziri üçün keçid mərasiminin nə qədər iyrənc olduğu barədə mətbuata məlumatlar sızdırıldığı üçün üzvlüyü böyük ölçüdə azaldı.

4 Qunduz klubu

Beaver Club, 1785 -ci ildə Kanadada quruldu və yalnız xəz alverçiləri qəbul etdi. Üzv olmaq üçün namizədlər qışı sərt Şimal -Qərb Ərazilərində keçirməli və vicdanlı vətəndaş olmaları ilə tanınmalı idilər. Klub iki həftədə bir dəfə görüşlər keçirirdi və ildə bir dəfə bütün iştirakçıların qatılacağı böyük bir ziyafət təşkil edirdi. Bir çox qayda klublarından biri idi. Kimsə xəstə və ya işdən kənarda olmadıqda nahar yeməyi mütləq idi. Beaver Club üzvləri, səyahətləri zamanı yaşadıqları çətinliklər və təhlükələr haqqında görüşlərində hekayələr paylaşmağa təşviq edildi. Bu cür yeməklərdə pemmican verildi - qurudulmuş camış əti, giləmeyvə və yağ qarışığı. Pemmican, səyahət edərkən bu cür insanların əsas qidası idi, ancaq klubda möhtəşəm bir yemək otağında gümüş lövhələrdə verilirdi. Axşamın sonunda bu xəz alverçiləri, böyük bir qayıqda olduğu kimi, üst üstə yerə oturdular və eyni zamanda "cəsarətli" mahnılar oxuyaraq xəyali gəmilərində avarçəkmiş kimi davrandılar.

5 Klub

1764 -cü ildə yazıçı Samuel Johnson və rəssam Joshua Reynolds ədəbiyyatla əlaqəli sənətçilər və cənablar üçün öz yemək klubunu yaratdılar. Klubun şüarı belə idi: Esto perpetua (Qoy həmişə olsun). Təsirli səsləndi, amma heç kim bunun nə demək olduğunu bilmir. Klubun üzvləri (əslində 12 nəfər idi) Londonun Soho şəhərindəki "Türklərin Başı" meyxanasında bir araya gələrək doyunca bir şam yeməyi yeyirdilər, çox söhbət edirdilər. Üzvlük artmağa davam etdi, bu da təsisçilərin xoşuna gəlməmişdi. Klubdakı siyasətçilərin görünüşü onları xüsusilə əsəbiləşdirdi.

6 Kəşfiyyatçılar Klubu

1904 -cü ildə bir qrup macəraçı macəra və təbiətin qorunmasını təbliğ etmək məqsədi ilə Nyu Yorkda öz klubunu yaratmağa qərar verdi. İştirakçılar arasında Everest dağına ilk çıxan, ayın səthinə qədəm qoyan və okeanın ən dərin dərinliklərinə enən pionerlər də var idi. Kəşfiyyatçılar Klubunda Yeti baş dərisi və dörd dişli fil qalıqları da daxil olmaqla bir neçə qəribə əsər var. Təşkilat ildə bir dəfə üzvləri və qonaqları üçün şam yeməyi təşkil edir. Bu yeməklər "ekzotik yemək" anlayışına tamamilə yeni bir məna verdi. Yeməklər ən yaxşı aşpazlar tərəfindən hazırlanır və tarantula və böyük oyun kimi ləzzətləri ehtiva edir. Ancaq 1951 -ci ildə Alyaskada tapılmış donmuş yunlu mamontun əti ilə yeməklərdən birinin verildiyi aşkar edildikdə klubun adətləri mübahisə yaratdı. Mamontun "Buzlunun keşişi" ləqəbli bir tədqiqatçı tərəfindən kəşf edildiyi güman edilirdi. Ətin nümunəsi bir muzeydə saxlanıldı və sonra DNT üçün test edildi. Əslində yaşıl dəniz tısbağasının əti olduğu ortaya çıxdı. Kəşfiyyatçılar Klubu bu gün də mövcuddur və eyni şəkildə illik ziyafət təşkil edir. Ancaq yunlu mamont artıq menyuda yoxdur.

7 Princeton yemək klubu

Princeton Universiteti çox sayda yemək klubu ilə tanınır. Ivy olaraq bilinən ilk rəsmi klub, 1879-cu ildə quruldu. Ərizəçilər, klub üzvləri ilə müxtəlif mövzularda 10 təkbətək müsahibə aparmalıdırlar. Bundan sonra bütün kompozisiya (100 -dən çox adam) potensial namizədə səs verir. Qəbul olunmaq üçün namizəd 100 faiz səs toplamalıdır ki, bu da olduqca çətin bir işdir. Ərzaq klubu ideyası, kampusdakı cüzi menyudan təsirlənməyən bir qrup varlı tələbə öz yeməklərini təşkil etmək qərarına gəldikdə ortaya çıxdı. Ivy Hall-da otaqlar kirayələdilər, aşpaz və garson tutdular və yeməkdən sonra əylənmək üçün özlərinə bilyard masası aldılar. Bu gün Princetonda 11 belə klub var.

8 divan klubu

Divan Klubu 1744 -cü ildə 4 -cü Sandviç Qrafı John Montague və Sir Francis Dashwood tərəfindən quruldu. Üzvlük yalnız Osmanlı İmperatorluğunu ziyarət edənlər üçün mövcud idi. Əslində, klubun adı hökmdarların məclisi və ya məclisi üçün türkcədən götürülmüşdür. Klubun məqsədi üzvlərə Şərqdə təcrübələrini bölüşmək imkanı vermək idi. Nahardan sonra iştirakçılar kluba "hərəm" tostu etdilər. Klub iki ildən az davam etdi. Bağlanmasının əsas səbəbinin üzvlük meyarlarının o qədər sərt olması idi ki, demək olar ki, heç kim üzvlük üçün müraciət edə bilməzdi.

9 Beefsteak Klubu

18-19 -cu əsrlərdə bir neçə yemək klubu Beefsteak Club adlanırdı. Bunlardan birincisi 1705 -ci ildə quruldu və tam adı The Beefsteaks Yüksək Cəmiyyəti idi. Dərhal müvəffəqiyyət qazandı və zadəganların, yüksək vəzifəli şəxslərin və kral ailəsinin üzvlərini daxil etdi. Görüşlər həftəlik keçirilirdi. İştirakçılar göy palto və yelek geyinib, "Mal əti və Azadlıq" yazan pirinç düymələri var. Şam yeməyi həmişə bişmiş kartof və bol liman ilə bifteklə verilirdi. Tezliklə hər birinin öz qaydaları və üzvlük şərtləri olan daha çox biftek klubları açıldı. Ancaq hamısı azadlığın vacibliyini və biftek formalı dana ətinin yüksəldilməsini müdafiə etdilər. Klub 19 -cu əsrdə yoxa çıxsa da, 1966 -cı ildə yenidən quruldu və o vaxtdan bəri mütəmadi olaraq görüşür.

10 Cəhənnəm Atəş Klubu

Cəhənnəm Atəşləri Klubu (və ya daha az cəlbedici rəsmi adından istifadə etməklə, Wycombe St Francis of the Friars of the Order) 18-ci əsrin ortalarında Sir Francis Dashwood tərəfindən qurulmuşdur (bəli, Divan Klubunu da quran eyni adamdır)). Görüş evi olaraq istifadə etmək üçün köhnə bir Cistercian abbatlığı aldı. Dashwoodun Katoliklərə dərin bir nifrəti vardı, buna görə də klubu və onun rituallarını Katolik Kilsəsinə lağ etmək kimi fikirlər səsləndirdi. Əslində, klubun ritualları qəsdən yalançı "mumbo-jumbo" idi. Təşkilat ildə iki dəfə fəsillər toplantısı keçirirdi. Üzvlər, ön tərəfində "Sevgi və Dostluq" naxışlı beretlər və palyaço şapkaları arasında xaç olan papaqlar taxdılar. Kişilər dəbdəbəli və hədsiz şam yeməyindən zövq alırdılar və "şən, şən əhval -ruhiyyəli" qadınları cəlb etməyə təşviq olunurdular. Klubun üzvlərinə "rahiblər" deyildi və yoldaşları, ən azı ziyarət müddətində "qanuni arvadlar" sayıldı. 1762 -ci ildə Daşvud Maliyyə Naziri Kansleri seçildi. Birdən ağlına gəldi ki, tamaşaçılar klubun yumoristik təbiətini onun etdiyi kimi qiymətləndirə bilməzlər. Bundan sonra, rəhbərlik etmədən sürətlə tükənən Cəhənnəm Atəş Klubunu tərk etdi.