Məşhur rus qonaqpərvərliyi nədir: Rusiyada kim masaya otura bilərdi və danışanlara niyə çağırılırdı

2024 Müəllif: Richard Flannagan | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-15 23:57

Rusiyada qonaqlar həmişə qarşılanırdı və rus qonaqpərvərliyi bu gün də xariciləri heyrətləndirir. Süfrə düzmək və insanları ona dəvət etmək ənənəsi qədim dövrlərdən gəlir. "Açıq masa" anlayışı çox maraqlıdır, buna görə nəinki ailə üzvləri, hətta tanımadıqları adamlar da ev sahibi ilə nahar edə bilər. Qonaqpərvər qonaqların tanımadığı insanları masaya necə dəvət etdiyini, elçilərin kim olduğunu və ziyalıların təvazökar bir şam yeməyi saydığını oxuyun.

Tabeliyində olanlar və əsgər yoldaşları

Rusiyada tabeliyində olanları açıq bir masaya dəvət etmək adət idi. Məsələn, rəis rütbəsi aşağı olana, qarovul komandirinə - zabitlərə dəvət göndərə bilər. Bu niyə edildi? Belə bir şam yeməyi təşkil edərək, ev sahibi bir anda bir neçə hədəfə çatdı: müxtəlif iş problemlərini dostluq şəraitində həll etmək və eyni zamanda komandada yaranan münaqişələri söndürmək mümkün idi. Qraf Mixail Vorontsovun sözləri məlumdur ki, varlı və güclü insanlar elə yaşamalıdırlar ki, ətrafdakılar onlara həm sərvət, həm də güc həsəd aparmayacaq və bağışlamayacaqlar.

Xaricə ezamiyyətdə olarkən tabeliyində olanlar üçün açıq masalar da qurulmuşdu. Məsələn, 1775 -ci ildə Count Aleksey Orlovun Livornoya getdiyi məlum bir hal var. Açıq yemək zamanı qonaqlar yeməklərindən ləzzət aldılar və qraf biznes sənədlərini oxudu və sonra yanında duran katibə verdi: "Cənablar, yeyin, yeyin!"

Keçmiş əsgər yoldaşları da pulsuz nahar etmək imtiyazından istifadə edirdilər. Məsələn, bir təqaüdçü zabitin Count Razumovskiyə yemək yeməyə getmək vərdişinə sahib olduğu məlum bir hal var. Gəldi, ev sahibi ilə salamlaşdı və ona təzim etdi, sonra ən gözə çarpmayan küncdə oturdu, ürəkdən yemək yedi və sonra vidalaşmadan getdi. Qrafın köməkçiləri acgöz bir məmur oynamağa qərar verdilər - onu kimin dəvət etdiyini soruşmağa başladılar. Xəcalət çəkdi və Qraf Razumovskinin keçmiş feldmarşal olduğunu söylədi və nahara dəvət olmadan gələ biləcəyinə inandı. Bundan sonra məmur artıq masada görünmürdü. Razumovski bunu gördü və kim olduğunu öyrənməyi əmr etdi. Tabeliyində olanlar, məhkəməyə görə Moskvada olan və buna görə də pula çox ehtiyacı olan keçmiş bir həmkarı olduğunu öyrəndi və saydı. Razumovski, işi keçmiş tabeçiliyinin xeyrinə həll etməyə kömək etməklə yanaşı, onu evdə həll etdi və daha sonra səfər üçün pulla ona sponsorluq etdi və həyat yoldaşı üçün qiymətli bir hədiyyə verdi. Bunlar xidmət əlaqələridir.

Necə də yaxşı bir tövsiyə, xaricilərə şam yeməyinə qənaət etməyə imkan verdi

Rusların açıq masa ənənəsi xariciləri sevindirdi. Əlbəttə ki, kasıb insanlar hər gün çox sayda insanı müalicə etmək lüksünü ala bilməzdilər, çünki dəvət olunanların sayı 100 -ə çata bilərdi - bunun üçün çoxlu pul tələb olunurdu. Gündəlik evdə pulsuz yemək üçün Moskva və ya Sankt -Peterburqa səfər edən bir əcnəbi yalnız yaxşı bir tövsiyə almaq üçün lazım idi. Məsələn, fransız rəssam Elisabeth Vigee-Lebrun Count Stroganovun açıq masalarına heyran qaldı və dəvəti rədd etməsinin onun üçün çox çətin olduğunu, Countın çox qonaqpərvər olduğunu yazdı.

Masada Ziyalılar: Təvazökar Üç Kurs Yeməyi

Mixail Pyliaev, "Köhnə həyat" əsərində Count Stroganovun açıq masaları haqqında da yazdı. Məşhur bir xeyriyyəçi olduğu üçün sənət adamları şam yeməyinə gəldi. Şairlər və sənətçilər, Roma yeməkləri kimi təşkil edilən bazar yeməklərini sevirdilər. Masalarda ququ yastıqlı yumşaq divanlar var idi, ətrafına xalça və ipəklər asılmışdı, qonaqlar uzanaraq ləzzətlə yeyirdilər. Eyni zamanda, yeməklərin ən azı üç dəfə dəyişdirilməsinə baxmayaraq təvazökar hesab olunurdu. Ziyarətçilər ananasları sirkə, siyənək yanaqları, geyik dodaqları, ekzotik istiridye dadına baxa bilərdi - say lükslə heyrətləndirməyi sevirdi. Yalnız bəzək Roma mərasimini kopyalamadı, digər gözəl olmayan ənənələrə də riayət edildi. Məsələn, qonaq artıq dırmaşmayacaq qədər yeyirsə, qusmağa səbəb olur və yeməyə davam edir.

Dinc bir həyat istəyirsinizsə, qonşunuzu, uzaq qohumlarınızı, soydaşlarınızı və ad yoldaşlarınızı dəvət etməyi unutmayın

Qonşulara da yemək verilmədi. Hər kəs gəlib ürəkdən yeyə bilər. Qonşular təkcə varlı insanlar tərəfindən deyil, həm də orta təbəqədən olan zadəganlar tərəfindən qarşılandı. 1812 -ci il müharibəsi zamanı Moskvada yanğın baş verdikdən sonra açıq masalar az idi. Eyni zamanda, Moskvada, Peterburqdakı düzəlişlər, yəni qonaqların qəbul günləri haqqında qınaqla danışdılar.

Rusiyadakı qohumluq əlaqələrinə hər zaman qorxu ilə yanaşılırdı, hər kəs, hətta çox uzaq bir qohum, açıq bir masada xoş bir qonaq idi. Çox vaxt zadəganlar tanışlıq zamanı ortaq qohumlar axtarırdılar. Onları nəinki masaya dəvət etdilər, həm də pulla təmin etdilər, işdə himayə etdilər, evlənməyə və ya evlənməyə kömək etdilər və xəstəlik zamanı ziyarət etdilər. Eyni münasibət həmyerlilərini və ya ad yoldaşlarını gözlədi, yeri gəlmişkən, çox vaxt uzaq qohum olduqları ortaya çıxdı. Bu cür insanlar, iş üçün müraciət edərkən və ya məhkəmə işlərini həll edərkən sahibindən xeyir istəyə bilər, xüsusən də həmyerlisi varlı və nəcib olsaydı.

Elçilər kimlərdir və niyə masaya çağırılıblar və bir qərib nahara necə gələ bilər

18-19-cu əsrlərdəki Moskva zadəganları arasında tez-tez açıq masalarda elçilərlə görüşmək olardı. Bu terminin "mesaj" sözündən qaynaqlandığı və bu cür adamların sadəcə dedi -qodu olduğu aydındır. Özləri haqqında az danışdılar, amma söz -söhbətləri gözəl bir şəkildə necə təqdim etməyi bilirdilər. Çox vaxt elçilər, həyatlarını sonsuz naharlarda keçirən yaşlı bakalavr və ya dul qadınlar idi. Ailə tətillərində görmək olardı, bəzən sahiblərinin müxtəlif kiçik tapşırıqlarını da yerinə yetirirdilər. Məşhur xəbərçilər rus naşiri Pavel Svinin, təqaüdçü zabit Teplov və digər şəxsiyyətlər idi. Bir adam zadəgan olsaydı, ləyaqətli görünsəydi və necə davranacağını bilsəydi, nahara tamamilə tanımadığı bir adamla gələ bilərdi. Eyni zamanda sahibi qonaqlar üzərində üstünlüyünü göstərməmək üçün hamı kimi yedi.

Yaxşı, qadınlar susmalı idi. Səssiz insanlara "Domostroy" dediyi bir çox insanla danışmaq qadağan edildi.