Planlaşdırılmış nahar: Sovet liderləri hansı yeməkləri sevirdilər?

2024 Müəllif: Richard Flannagan | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-15 23:57

Kreml bayramları əfsanədir. Ölkə üçün ən çətin illərdə belə, sovet liderlərinin təşkil etdiyi qəbullar qonaqları heyrətləndirdi. Ancaq liderlərin özləri daha az dəbdəbəli yemək yeməyi üstün tutdular. Stalinin kələm şorbasının necə hazırlandığı, Xruşşovun səhər yeməyində nə yediyi və Brejnevin hansı şorba bişirdiyi - araşdırmamızda.

Lenin və sağlam yemək

Proletariat lideri evdə hazırlanan yeməyi yüksək qiymətləndirirdi. Hətta gələcək həyat yoldaşı ilə pancake bişirdiyi bir görüşdə görüşdü. Sonra dəfələrlə ev pirogları ilə nahar etmək üçün evinə getdi.

Şuşhenskoye sürgünündə Lenin tez -tez ov yeyirdi və hər iki həftədə bir dəfə onun üçün bir qoç kəsilirdi. Pəhriz bağdakı tərəvəzlərlə tamamlandı. Hətta ət, kartof və ədviyyatlı "Şuşenski qovurması" resepti də qorunub saxlanılmışdır.

Xaricdə Lenin tez -tez kafeləri ziyarət edir və pivə içməyi sevirdi. Onun üçün yüngül duzlu balığa üstünlük verirdi. Qohumları ona balık və kürü olan bağlamalar göndərdilər: gələcək dövlət başçısı günün istənilən vaxtında Volqadan ləzzət yeməyə hazır idi.

Sağlamlıq vəziyyəti Leninin əsl gurme olmasına imkan vermədi: vaxtaşırı sanatoriyalarda müalicə olunur, ömrünün son illərini xüsusi bir pəhrizdə keçirirdi. Təzə məhsullardan hazırlanan yeməyi yüksək qiymətləndirirdi, baxmayaraq ki, inqilabdan dərhal sonra çox az yeyirdi: Kreml yeməkxanasında ona maye şorba və sıyıq verilirdi.

Stalin üslubunda barbekü

Stalin tez -tez barbekü qızardırdı və bütün hazırlığı təkbaşına edirdi: əti kəsib marinatlayırdı.

Onun üçün xüsusi ət göndərildi: bir az böyüdülmüş quzu həkim nəzarəti altında kəsilərək kəsildi. Ətin "təmiz" qalması üçün gibletlərə zərər verməmək lazım idi. Bundan sonra ət 24 saat soyuducuda saxlanılır. Şiş kababı xidmət etməzdən əvvəl qurudulmuş zoğalı ilə səpilir.

Stalin Kremlin "diyetinə" müxtəlif balıqlar daxil etdi: siyənək, vimba, nelma. Sonuncusu, Mikoyanın xatirələrinə görə, şimal yolunda yemək yeyirdi: xırda doğranmış nelmanın incə dilimləri duzla verilir.

O, təzə tərəvəz, otlar və quş ətinə üstünlük verərək konservlərə, vetçina və kolbasalara üstünlük vermirdi. Bir hinduşka qaraciyəri Stalin üçün xüsusi bir şəkildə hazırlanmışdır. Lider şorbaları da yüksək qiymətləndirdi: borsch, xash, kələm şorbası. Onun üçün "dondurulmuş" kələm şorbası üçün bir resept yaradıldı: bir neçə növ ətdən bulyonda bişmiş hazır kələm şorbası 12-15 saat donduruldu, sonra yumşaq bir şəkildə əridilərək qaynadıldı.

Sovet lideri hazırlanan yemək qoxusundan xoşlanmırdı, yaşadığı mətbəx onun iş yerindən çox uzaq idi.

Xruşşov: ekzotik meyvələr və evdə hazırlanan yeməklər

Xruşşov, Sovet elitasının bir çox nümayəndəsi kimi, rus mətbəxini və sadə yeməkləri çox sevirdi. Aşpazlar ümumiyyətlə səhər yeməyi üçün Xruşşov və ailəsi üçün sıyıq, pancake və toyuq kotletləri ilə kartof püresi hazırlayırdılar. Çox vaxt bir neçə dilim qurudulmuş qara çörəklə razılaşırdı. Evdə həmişə belə "krakerlər" olan bir boşqab var idi.

Süd məhsullarını sevirdi, məsələn, kəsmik və qatıq. Şirniyyat üçün aşpazlar tez -tez baş katib və ailəsi üçün dondurma hazırlayırdılar. Xruşşovların evində şam yeməyi axşam yeddidə idi və bundan sonra - yalnız kefir.

Nahar üçün demək olar ki, heç vaxt yağlı yemək yemirdi. Masada həmişə şorbası var idi, məsələn, borş, ovçuluq kulesi, balıq şorbası və ya ət, darı və kartof olan bir kənd güveç. Xüsusilə tez -tez kəsmik, ləzzətli kələm və ya albalı, köftə və pasta ilə köftə yeyirdi.

Ət yeməklərindən Xruşşov, şəxsi aşpazının xatirələrinə görə, qan kolbasasına, eləcə də gavalı və ya göbələk ilə bişmiş bonfilə üstünlük verirdi. Sovet dövlətinin başçısı, xatirələrinə görə, Pasxa üçün tortlardan və yumurta boyamaqdan imtina etməmişdir.

Xruşşovun başqa bir zəifliyi ekzotik meyvələr idi. Kuba lideri Fidel Kastro səfərləri zamanı onları bütün səbətlərlə gətirdi. Ancaq normal vaxtlarda belə Xruşşova gündə bir neçə dəfə təzə sıxılmış şirələr verilirdi.

Brejnev və pəhriz

Baş katib, bütün ləzzətlərdən əvvəl, çuqun tavada qızardılmış donuz əti ilə qarışdırılmış yumurtalara üstünlük verirdi. Stalin kimi yaxşı barbekü və oyunu yüksək qiymətləndirdi. Bəzən pasta sifariş verirdim. Ancaq sağlamlıq vəziyyəti belə yüksək kalorili yeməklər üçün uyğun deyildi, buna görə də nadir hallarda icazə verirdi.

Brejnevin diş problemlərindən sonra aşbazlardan xörəkləri uzun müddət çeynəmək məcburiyyətində qalmamaları üçün yeməklər hazırlamalarını istədi. Ən çox sevdiyi yeməklər arasında zoğal jeli, kartof püresi və bir neçə dəfə kremlə ətdən bişmiş kotletlər vardı. Bu cür kotletlər Brejnev soyuq yeməyi çox sevirdi. O, həmçinin qoyun əti duzlarının jellyini yüksək qiymətləndirdi.

Çorbalardan, Brejnev, Xruşşov kimi, şüyüd və sarımsaqlı pastırma püresi ilə borscht və ya yüngül kartof şorbasına üstünlük verirdi. O, həvəslə özünün ovda bişirdiyi qalın bir şorba - kulesh yedi. Bəzən baş katibin iştahı olmayanda onun üçün hazırlanan şorbaları götürərdi, amma sonra sakitcə tökərdi. Tərəvəzli yeməklərdən Brejnev, badımcan, pomidor və sarımsaqlı güveçləri çox sevirdi.

Çox vaxt mətbəxə Brejnevin həyat yoldaşı Viktoriya Petrovna ev sahibliyi edirdi. Albalıdan "kral" mürəbbəsi qoz -fındıq ilə, köftə hazırladı. Əcnəbi qonaqlara kartof və kıyılmış ətdən hazırlanmış "sehrbazlar" ilə davranmağı xoşlayırdı.

Qorbaçov: çörək və pendirlər

SSRİ -nin son lideri səhər yeməyi üçün yulaf və ya qarabaşaq yarmasından yulaf ezmesini çox sevirdi. Ona bir az pendir və kürü də verildi. Fransaya səfərləri zamanı müxtəlif pendirlərə aludə oldu.

Xüsusi Mətbəx işçilərinin xatirələrinə görə, Qorbaçov çörəyi çox sevirdi. Nahar üçün də dana ilə qarğıdalı və ya tərəvəzli quzu yeyir.