Əcnəbi məbləğlərə xarici tacirlər hansı rus mallarını almağa hazır idilər

2024 Müəllif: Richard Flannagan | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-15 23:57

Rusiyadan gələn bəzi mallar çox baha başa gəlir. Və bunlar dərhal ağla gələn məhsullardan və ya mənbələrdən uzaqdır. Qırmızı kürüdən 20 dəfə baha olan və avropalılar tərəfindən yüksək qiymətləndirilən məhsullar var idi. Dövlət bir çox mal üzərində inhisar yaratdı, çünki gəlirlər çox idi və xəzinə heç kimlə bölüşmək istəmirdi.

Qızılağacdan və palıddan çirkli qoyun yununa qədər

Bir neçə əsrdir ki, Rusiyada əsas ixrac məhsullarından biri ağac və bitkilərin külündən çıxarılan kalium idi. Alder və palıd ən çox istifadə edilərək kül halına yandırılır, sonra suda həll edilir və bir növ xəmir alınana qədər qarışdırılır. Qalan kütükləri onunla örtdülər və yığınlara yığdılar (qönçələr adlanır). Bundan sonra qüllə yandırıldı və ərinmiş kül ağcaqayın qabığından cooliesə yığıldı. Ən qədim kalium yovşanı yandırmaqla əldə edilmişdir.

Təmiz çəmənliklərdən otdan hazırlanan yovşan potasi, 15-16-cı əsrlərdə Rusiyada bal gingerbread xəmirinə xüsusi bir qatqı olaraq geniş istifadə edilmişdir. Bitmiş məhsula unikal bir dad verən mikro dozalarda əlavə edildi.

Rusiyada bu maddə artıq 15 -ci əsrdə kifayət qədər miqdarda istehsal edildi və 17 -ci əsrdən etibarən potaş Qərbi Avropaya geniş şəkildə verilməyə başladı. İxracat 17 -ci əsrdə ildə 800 tondan 20 -ci əsrin əvvəllərində 18 min tona yüksəldi. Qərbdə günəbaxan yarpaqlarından və gövdəsindən hazırlanan rus potasi, şəkər çuğunduru istehsalından yaranan tullantılar Qərbdə xüsusi tələbat var idi. Bu məhsul əla keyfiyyətə malik idi, buna görə də böyük miqdarda alındı. Belə potas şüşə və sabun hazırlanmasında, həmçinin yemək bişirməkdə istifadə olunurdu. Düzdür, rus mətbəxi yox, Orta Asiya mətbəxi idi. Burada potaş çəkilmiş xəmir və xüsusilə Dungan əriştə kimi ləzzətlərin hazırlanmasında istifadə edilmişdir.

Potasyum istehsalı çox insan tələb edirdi, iş çox çətin idi, yazdan payıza qədər işçilər potas istehsal etdikləri sahələrin yaxınlığındakı qazıntılarda yaşayırdılar. Hətta sözdə potaş cəza xidməti var idi, məsələn, əfsanəyə görə, belə bir cəza xidməti Serqaçevski rayonunun Açka kəndində idi.

20 -ci əsrdə kaliumun keyfiyyəti əhəmiyyətli dərəcədə pisləşdi: çirkli qoyun yunu və saç düzümü, samandan qoyunlar üçün köhnə yataq dəstləri, yəni gigiyenik adlandırmaq çətin olan xammal istifadə edildi. Potasyumun nədən hazırlandığını öyrənmək demək olar ki, mümkün deyildi, buna görə də onu kulinariya məqsədləri üçün istifadə etməyi dayandırdılar.

Laksatif əvəzinə Venesiya güzgüsü

Rhubarb - demək olar ki, hər kəs bu bitkini tanıyır. Çoxları ondan dadlı şorbalar hazırlayır, bəziləri hətta mürəbbə bişirirlər. Ancaq hamı bilmir ki, orta əsrlərdə kərəvizin qiyməti xəzə bərabər idi və ölüm ağrısı ilə onu özəl ticarət etmək qadağan idi. Dövlət bu zavodun ticarəti üzərində inhisara sahib idi.

Çoxillik ot bitkisi niyə bu qədər hörmətlidir? İzahı sadədir: rus mətbəxi ürəkaçan və olduqca ağır idi, təkcə tortlar nəyə dəyərdi! 19 -cu əsrə qədər, hər evdə incə sarımtıl bir toz olan bir çanta və ya qutu tapa bilərsiniz - kərəviz, doyurucu bir yeməkdən sonra güclü bir laksatif olaraq istifadə edilmişdir. Həm Rusiya sakinlərinin özləri, həm də bu möcüzə müalicəsinin təsirini qiymətləndirən əcnəbilər bitki mənşəli dərmanlar qəbul etdilər.

Pyotr I, yüksək keyfiyyətli kərəvizin gəlirli beynəlxalq topdansatış ticarəti üçün istifadə edilməsini əmr etdi.1711 -ci ildə xəzinəyə aid olan malların siyahısı nəşr olundu və kərəviz orada şərəfli onuncu yeri tutdu. Yeri gəlmişkən, kürüdən yalnız üç xal buraxdı. Dərman kökünün unikal xüsusiyyətləri xaricdə bəyənildi. 16. əsrdə Fransada onun qiyməti zəfərandan 5 dəfə çox idi. Venesiyalı tacirlər, rus kübarlığına üstünlük verərək, bunun üçün heyrətamiz güzgülər, büllur, silah və parçalar təklif etdilər. O dövrün bir çox Sankt -Peterburq saraylarında, adi rhubarb qarşılığında əldə edilən lüks Venesiya güzgüləri hələ də asılır.

Daha bahalı nədir - yapışqan və ya kürü?

İxrac etmək hüququ xəzinəyə məxsus olan 16-17 əsrlərdə Rusiyada başqa bir əmtəə karluk idi. Bu maraqlı söz balıq yapışqanından başqa bir şey ifadə etmir. Bu maddə nərə balığının üzgüçülük kisəsindən əldə edilib. Ölkənin su hövzələrində nərə balığı, beluga və ulduz nərə balığına bol miqdarda rast gəlindi ki, bu da böyük miqdarda karlu ixrac etməyə imkan verdi. Əlbəttə ki, balıq yapışqanı digər ölkələrdə də hazırlanıb. Ancaq rus məhsulu bütün populyarlıq rekordlarını qırdı.

Bu yapışqan nə üçündür? Bu maddəni etibarlı şəkildə kulinariya zövqü adlandırmaq olar. İsti suda həll olunan az miqdarda karluk, aşpazlara çox müxtəlif desertlər hazırlamağa imkan verdi: marmelad və jöle, jele və sufle və tez və asanlıqla. Karlukun əlavə edilməsi kulinariya məhsullarının keyfiyyətini artırmağa imkan verdi. Mükəmməl saxlandılar, deformasiyaya uğramadılar və nəqliyyat zamanı yıxılmadılar, parlaq bir səth və əla görünüşdən məmnun oldular. Balıq yapışqanı, gurme qara kürüdən iyirmi dəfə baha başa gələn bahalı bir təklif idi. Rus Karlukdan Kraliça Viktoriyanın şəxsi aşbazının dadlı yeməklər hazırlamaq üçün istifadə etdiyi məlumdur. Üstəlik, italyan dükanlarını saxta satdıqları üçün tənqid etdi.

Balıq yapışdırıcısı dəmləmə kimi bir sahədə də istifadə edildi, onun köməyi ilə içki aydınlaşdırıldı.

Tüklü qızıl

Orta əsrlərdə Avropa çox miqdarda xəz alıb. Əsasən Novqorod Respublikasında əldə edilən rus xəzləri xüsusilə məşhur idi. 16 -cı əsrdə, Novqorod artıq Moskva dövlətinin bir hissəsi olduqda, ən azı yarım milyon dələ dərisi Avropaya getdi.

Görünür, bu çoxdur, amma "xəz kəsiri" deyilən bir şey də var idi. Təəccüblü deyil, çünki bahalı xəzlər əsasən nəcib insanlar tərəfindən istifadə olunurdu və istəklərində utancaq deyildilər. Məsələn, İngilis kralı IV Henri üçün kostyum tikmək üçün dərzilər 12 min dələ dərisindən istifadə etdilər.

Bir çox tarixçi yazır ki, Sibirin inkişafı və sonrakı müstəmləkəçiliyi məhz xəz ixracına ehtiyac olduğu üçün başlamışdır. 17-18 -ci əsrlərdə xəz sənayesi korrupsiya xarakteri daşıyırdı. Bitmiş xəzləri kəsmək üçün silahlı dəstələr yaradıldı, "xəz" xərci tətbiq edildi və xəzlər üzərinə vəzifələr götürüldü. Sibirin hər yerindən xəzlər Tobolsk Kremlinə aparıldı və yoxlanıldıqdan sonra Moskva Kremlinə göndərildi. O dövrlər üçün böyük bir məbləğ - ən azı yüz min rubl - ixrac üçün dərilərin satışından xəzinəyə gəlirdi. Yalnız 18 -ci əsrin sonlarında vəziyyət dəyişdi və taxıl birinci yeri tutdu.

Ancaq xaricilər yerli olan hər şeyi bəyənmədilər və əksinə. Misal üçün, bəzi rus yeməkləri xarici insanları şoka salır, təbii olaraq yeyə bilmirlər.