Yeməyə xidmət etdilər: vikinqlər nə yedilər və niyə bütün Avropa onlara həsəd apardı

2024 Müəllif: Richard Flannagan | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-15 23:57

Bütün dünyada vikinqlərin imici inkişaf etdi, şərəfli qələbələrini alkoqolun çay kimi töküldüyü ziyafətlərlə qeyd etdi və həmişə ətlə ələ keçirdilər. Bu cəsur döyüşçülərin pəhrizinin əslində necə olduğunu anlamağa qərar verdik.

Əslində vəhşi və ev heyvanları, meyvələr, taxıllar, quş əti, balıq və yetişdirə biləcəkləri, yığa biləcəkləri və ya ovlaya biləcəkləri digər qidalardan ibarət müxtəlif və zəngin bir diyetə sahib idilər. Buna görə də, onların pəhrizinin orta əsr Avropanın digər bölgələrinə nisbətən daha yaxşı və daha müxtəlif olması təəccüblü deyil. Bununla birlikdə, qədim kanalizasiya və çuxurların içindəki araşdırmalar, vikinqlərin tez -tez bağırsaq qurdlarından və digər parazitlərdən əziyyət çəkdiyini, bəzən də mədələrində insanlar üçün bir qədər zəhərli olan alaq otlarının tapıldığını göstərdi.

Qapalı balinaların əti və yağları Viking pəhrizinin əhəmiyyətli bir hissəsini təşkil edirdi. Elm adamları, hansı heyvanların sümüklərini müəyyən etmək üçün qədim fosilləşmiş zibil yığınlarını araşdırdılar, hansı bitkilər yediklərini görmək üçün göllərin və bataqlıqların dibini araşdırdılar və bu xalqın kulinariya vərdişlərini müəyyən etmək üçün dastan və Eddanı diqqətlə oxudular.. Məlum oldu ki, vikinqlər ət qızartmadılar, bişirdilər. Aşağı enliklərdə evcil donuzların, keçilərin, qoyunların, atların və digər iribuynuzlu heyvanların ətini yeyirdilər. Çox vaxt inəklər ət və süd üçün yetişdirilirdi.

Qədim heyvan qələmlərinin taxta qalıqları bəzi təsərrüfatlarda 80-100 heyvanın yaşadığını göstərir. Vikinqlər həmçinin toyuq, qaz və ördək yetişdirirdilər. Şimal torpaqlarında vikinqlər heyvan yetişdirməkdən daha çox ovçuluğa güvənirdilər və çöl donuzu və geyik ovlayırdılar. Vikinqləri və balıqları sevirdilər. Baltik dənizində və Atlantik Okeanında skumbriya, böcək balığı və cod, balıqlarda isə qabıqlı balıq və qızılbalıq üçün balıq tuturdular. Şimal balıqçıları möhür və donuz ovuna laqeyd yanaşmadılar, lakin ümumiyyətlə ətlərini qurudub çəkirdilər (və uzaq şimalda dondurdular).

Ancaq nəhəng döyüşçülər tək ət yemirdilər. Meyvə, tərəvəz, süd məhsulları və günəbaxan yağı onların pəhrizinin kifayət qədər əhəmiyyətli hissəsini təşkil edirdi. Vikinqlər müxtəlif növ gavalı, tikan və alma yeyərək meyvələri daha uzun saxlama üçün qurudublar. Bağlarında tərəvəz yetişdirirdilər və turp, noxud, fasulye, kələm, kərəviz, ispanaq, parsnips, şalgam və yerkökü kimi yabanı tərəvəzləri yığdılar. Soğan, göbələk və dəniz yosunu da yeyirdilər və bitkilərdən tortilla bişirmək və pivə dəmləmək üçün istifadə olunurdu. Dublində Vikinqlərin yeməklərinə ləzzət qatmaq üçün şüyüd, xardal və haşhaş toxumlarından istifadə etdiklərinə dair sübutlar tapıldı. Oseberqin qəbirlərində horseradish, hardal, kimyon və su dərisinin izləri tapıldı.

Arxeoloqlar Vikinqlərin yeməklərində sarımsaq, ardıc giləmeyvələri, yabanı kimyon, marjoram, kəklikotu, nanə, cəfəri və şirniyyatdan istifadə etdiklərinə dair dəfələrlə sübutlar tapmışlar. Ekzotik ədviyyatlar orta əsrlərdə ticarət sayəsində Skandinaviyaya da çatdı. Vikinqlər dəfnə yarpağı, anason toxumu, darçın, hindistan cevizi, qərənfil, kardamon, zəncəfil, zəfəran, kimyon və bibər almaqdan zövq alırdılar. Sərt şimal döyüşçüləri pivədən başqa adi su, süd və çörək də içirdilər.