Mündəricat:
Video: Müharibə əsirləri və düşərgə əsirləri tərəfindən yazılmış yemək kitablarında nə tapa bilərsiniz
2024 Müəllif: Richard Flannagan | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-15 23:57
Düşərgələrdə şərait hər zaman idealdan çox uzaq idi. Bu, İkinci Dünya Müharibəsi illərində həm Gülağa, həm də toplama düşərgələrinə aiddir. Zəhmət, xəstəlik, aclıq və ümidsizlik ora gələn hər kəsin taleyinə çevrildi. Və daha da heyrətləndirici hal, keçmişin dəhşətlərinin bizim dövrümüzə qədər gələn lal şahidləridir: məhbuslar tərəfindən yazılmış yemək kitabları.
Ən gözəl kitab
Fransız və Belçikalı yazıçı Erik-Emmanuel Şmitt "Ən Gözəl Kitab" hekayəsində Moskvada başına gələn bir hadisəni təsvir edir. Tədbirlərin birində bir qadın ona yaxınlaşaraq dünyanın ən gözəl kitabına baxmaq istədiyini soruşdu. Qərib belə bir kitab yazmaq niyyətində olduğu barədə yumoristik ifadəni qəbul etmədi və cavab olaraq anasının və dostlarının hekayəsini danışmağa başladı. Qadınlar Stalinə qarşı təşviqat və Trotskist hərəkatında iştirak ittihamı ilə tutularaq düşərgələrə göndərildi.
Düşərgələr şəraitində, ömürlərində bir daha görə bilməyəcəkləri qızlarına nə miras qoya biləcəklərini düşündülər. Siqaret çəkən məhkumlar, siqaretdən tütünü çıxararaq uşaqlara mesaj yazmaq üçün kağız topladılar. Ancaq qorxudan iflic olmuşdular, bir sətir belə yaza bilmədilər. Onlardan ən qorxaq və çirkin olanı Lili yazmağa başladı.
Gülağdan ayrılan və ətəyinə evdə hazırlanmış nazik bir dəftər tikən ilk kişi oldu. Lily və dostları çoxdan öldü və keçmiş məhkumların qızları bəzən "ən gözəl kitab" a baxır, diqqətlə əldən -ələ ötürürdülər. Hər səhifədə bir resept yazıldı.
Eric-Emmanuel Schmitt, 2009-cu ildə bir az dəyişdirilmiş formada olsa da bu hekayəni izah edən "Ən Gözəl Kitab" hekayəsini nəşr etdi. Fransız rejissor Anne Jorge hekayə ilə maraqlandı.
Hekayənin gerçəkliyini təsdiqləyən müəlliflə əlaqə saxladı və iştirak etdiyi hadisəyə ad verdi. Xorxe Xarici İşlər Nazirliyindəki bir dostunun köməyi ilə Moskva görüşünə dəvət olunanların siyahısını tapdı. Rejissorun başqa bir dostu Anne Georgesə Ən Gözəl Kitabı saxlayan qadını tapmağa kömək etdi.
Əslində, 1938 -ci ildən 1948 -ci ilə qədər Potmada Gülağ əsiri olan ərinin nənəsi Vera Nikolaevna Bekzadyanın hekayəsini danışdı. Bədbəxt dostlarının köməyi ilə unikal bir resept kitabı tərtib edən o idi. Söhbətlər və yemək xatirələri, yaddaş dalğalarında xoşbəxt keçmişə qayıtmağa və tam ümidsizlik şəraitində ağlı başında saxlamağa imkan verdi. Kağız kağıza yox, kiçik parçalara yazdılar …
Yaddaş Mətbəxində
1996 -cı ildə Praqadan 30 kilometr aralıdakı Theresienstadt düşərgəsində aclıqdan ölən Mina Pachterin yazdığı reseptləri özündə əks etdirən "Yaddaş Mətbəxində" kitabı nəşr olundu. Ölümündən 25 il sonra Minanın qızı Anna Sternin evinə bir telefon zəngi girdi və bir tanımadığı adam paketi anasından bildirdi. Bir dostuna ötürdü və sonra anasının bu son hədiyyəsi 25 il səyahət etdi və İsrail, Ohayo yolu keçdi və nəhayət Nyu Yorka gəldi.
Kiçik paketdə Mina Pekterin nəvəsi ilə çəkdirdiyi fotoşəkil, anasının yazdığı şeirlər və reseptlərin yazıldığı nazik yarpaqlardan ibarət əllə tikilmiş dəftər vardı. Linzerin tortu, əriştə ilə gulaş, toyuq qalantini … Zehni və fiziki cəhətdən tükənmiş qadınlar reseptlər yazdılar və Mina bunları diqqətlə yazdı.
2007 -ci ildə Anne Jorge kabel televiziyası üçün bir film buraxdı və burada "Yaddaşın Mətbəxində" kitabının ortaya çıxmasından bəhs etdi, sonra məktub axını ilə bombardman edildi. Onlarda insanlar eyni resept kitablarını həbsxanalarda və düşərgələrdə saxlayan qohumları haqqında yazırdılar.
2014 -cü ildə Anna Jorge, bütün bu hekayələri danışacaq və ABŞ Holokost Memorial Muzeyinin layihə direktoru Michael Berenbaumdan müsahibə alacağı "Xəyali ziyafətlər" adlı başqa bir filmini buraxacaq. Theresienstadt qadınları tərəfindən yazılmış kitabı "bu şərtlərin şiddətinə qarşı mənəvi bir üsyan" olaraq təsvir edəcək və bu sənədə həyati əhəmiyyətli bir tarixi əsərdən başqa bir şey kimi yanaşmamaq barədə xəbərdarlıq edəcək. Kitabın dəyəri təklif olunan kulinariya ləzzətlərində deyil, insan ruhunun şəraitdən kənara çıxma və keçmiş və gələcək haqqında xəyal qurmağa davam etmə qabiliyyətini anlamaqdadır.
Warren Stewartın gündəliyi
1941 -ci ildə hərbi xidmətə gedərkən Alabama Universitetində bir tələbə idi. Sakit okean bazalarından birində, Stewart, digər hərbçilərlə birlikdə yaponlar tərəfindən tutuldu və sonra Kawasaki'deki bir əmək düşərgəsinə göndərildi və burada 40 ay qaldı. 2000 əsirdən 1000 -dən az adam təyinatına çatdı, qalanları yük bölməsində aclıqdan öldü. Yolda, yapon əsgərləri ara -sıra yolda 36 gün məhbusların rasionunu təşkil edən kiçik kova düyü toplarını yerə endirirdilər.
Warren Stewart, Kawasaki'de, yediklərini diqqətlə yazdığı ətraflı bir gündəlik saxladı. Əsasən kələm və yerkökü şorbası olan düyü və ya donuz əti və soğan bulyonunda əriştə idi. Ancaq çavuş gündəliyində tamamilə fərqli bir kulinariya dünyasını təsvir etdi. Məhkumlar krem puffs, bal tortları, albalı xurma çörəkləri və donuz əti üçün reseptlər paylaşdılar.
Bütün bir səhifə Warren Stewartın dəftərindəki sandviçlərin siyahısına həsr edilmişdir. Daha sonra, keçmiş hərbi əsirin oğlu Roddi Stüart müsahibəsində cəsədin düşərgə şərtləri ilə məhdudlaşdığı halda bunun bir növ ağıl qaçışı olduğunu söyləyəcək. Bu gün Roddy Stewart, atasının dəftərçəsini sahib olduğu ən qiymətli şey hesab edir.
Bilibiddən təriflər
Digər bir Amerika əsiri Chick Fowler, Filippindəki Bilibid həbsxanasında bir jurnal saxlayırdı və xalası onu 1945 -ci ildə nəşr edir. Bu kitabda, müxtəlif ölkələrdən Bilibidə gələn digər əsirlər tərəfindən Fowlerə yazılan reseptlər var. Kitabda İngilis reseptləri və Amerika, Çin və Meksika yeməkləri, Fransız, Filippin və Java reseptləri ilə birlikdə İtalyan yeməkləri var. Yeni bir ünsiyyət dili idi və yemək fantaziyaları həbsdəki dəhşətləri unutmağa imkan verdi.
Acı küləklər
Harry Wu, Mao Zedong dövründə 19 ildən çox Çinin Laogai düşərgəsində keçirdi və "Acı Küləklər: Çin Gülağında İllərimin Xatirələri" adlı kitabında, arıq məhbusların "yemək təsəvvür etmək" praktikasına necə müraciət etdiklərini yazdı.. " Hər bir məhbus müəyyən bir yeməyin necə hazırlanacağını ətraflı izah etdi. Hamı sözün əsl mənasında təsvir olunan yeməklərin ətrini və dadını təsəvvür edirdi və hamı nəfəs alaraq qulaq asırdı.
Bu reseptlərin müəlliflərinin çoxu çoxdan getmişlər, lakin saxladıqları qeydlər bu gün də qorxuncdur. Onları aclıqdan xilas etmədilər, aclıq və zorakılığın olmayacağı bir həyat üçün gələcəyə ümid etmə fürsəti verdilər. Və insanları fiziki və emosional məhvdən xilas etdilər.
Məcburi əmək və ölümcül şərtlər, nasist əsir düşərgələrinin məlum olduğu şeylərdir. Bununla birlikdə, Spiegel, bir fotoşəkil arxivi haqqında yazır Almaniyada İkinci Dünya Müharibəsi əsirlərinin oyun oynadığı, idman oynadığı, kitabxanada vaxt keçirdiyi və akademik mühazirələr dinlədiyi bir "model" düşərgəsi tikanlı məftilin arxasında.
Tövsiyə:
Sankt -Peterburqda Misiri necə sevdilər: Sankt -Peterburqda Misirologiya dəbinin əks -sədasını tapa bilərsiniz
Necə ki, bir gənc modaçı öz dairəsində məşhur olanı bəzəyirsə, gənc Peterburq da Misirin "yeni paltarlarını" məmnuniyyətlə sınadı - Misiristanlığın yaranması ilə memarlıqda məşhurlaşdı. Şimal paytaxtında sfenkslər və piramidalar, hiyerogliflər və barelyeflər şəhər sakinlərinin bütün yeni nəsillərini əsrarəngiz qədim mədəniyyəti daha da öyrənməyə ruhlandıran budur
Niyə ayaq üstü evlər Sovet Moskvasında tikildi və bu cür binaları haradan tapa bilərsiniz
Ayaqdakı evlər, Sovet dövrünün Moskva memarlığında çox qeyri -adi bir hadisədir. Yəqin ki, paytaxtdakı bu cür yaşayış binalarını bir tərəfdən saya bilərsiniz, çünki Sovet çoxmərtəbəli binalarının əksəriyyəti eyni tipli qutular idi. "Göydə üzən" hər ev dərhal şəhər memarlıq hissinə çevrildi. Belə binalar bəzilərinə çirkin görünsə də, bu cür memarlığın pərəstişkarları da az deyil. Bəli və belə bir evdə yaşamaq böyük və qeyri -adi bir şeydir
Tarix kitablarında tapa bilməyəcəyiniz, tarixdən əvvəlki Avropa haqqında az bilinən 10 fakt
"Tarixdən əvvəlki" sözü ümumiyyətlə insan inkişafının ən erkən dövrünə, hər hansı bir qeydə alınmış hadisənin başlanğıcına qədər tətbiq olunur. Ancaq dünyanın hər yerində insanlar fərqli yollarla inkişaf etdikləri üçün, arxa plan fərqli bölgələrdə fərqli zamanlarda başlayır və bitir. Avropa heç vaxt bu qaydanın istisnası deyil. Təbii ki, bu, insanlığın yazının kəşfindən əvvəl inkişaf etmədiyi və ya insanların bütün bu müddət ərzində yalnız ovçu toplayan kimi yaşadığı anlamına gəlmir
Yemək lövhələrində yemək mənzərələri, mənzərələr. Alexander Crispin tərəfindən hazırlanan yemək şəkilləri
Gözəlliyi bilənlər, xüsusən də müasir incəsənətin ayrı bir janrı olaraq etibarlı şəkildə fərqləndirilə bilən orijinal reklam fotoqrafiyasının pərəstişkarları, yəqin ki, Sprinkler yaradıcılıq qrupundan olan İsveçli fotoqraf Alexander Crispinin işi ilə tanışdırlar. Bir dəfə artıq inanılmaz əsərləri haqqında yazdıq, bunların arasında natürmortlar, konseptual foto və bir növ moda var … Müəllifi də bu istedadlı ustad olan Foodscapes sənət layihəsi
Karton yemək: nə yemək, nə də yemək
Evdə kimsə arıqlamaq ümidi ilə pəhriz saxlayarkən, bir insana təcavüzün evə böyük və dadlı bir tort gətirmək olduğunu düşünürsən? Xeyr, bu istehza deyil, həmrəyliyin olmamasıdır. Və istehza, de -yure dadlı, amma faktiki olaraq yenilməz bir şeyin yanında olanda olur. İndi əylənirik