Tarixdən əvvəlki soyuducular necə görünür: İranın bənzərsiz buz evləri

2024 Müəllif: Richard Flannagan | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-15 23:57

Soyuducu kimi zəruri bir şey olmadan həyatı təsəvvür etmək mümkündürmü? Bizim üçün bu rahatlıq o qədər adi bir hala çevrildi ki, soyuducuların həmişə mövcud olmadığını düşünmürük. Ancaq qədim insanlar ət kimi qidaların təravətini necə qoruyacaqlarını bilirdilər. Hətta dondurma kimi ləzzətlərlə özlərini əzizləyirdilər və buzla içkilər içirdilər. Vərdiş etdiyimiz müasir texnologiyalar olmadan bunu necə idarə etdilər?

Nisbətən müasir bir ixtira olan soyuducunun icadından əvvəl buz çox qiymətli bir mal idi. Əldə etmək çox çətin idi və çatdırmaq və saxlamaq da çətin idi. Yaz aylarında bu xüsusilə çətin idi. Ət və digər qida məhsullarını qorumaq üçün insanlar Skandinaviyadan, Arktik Dairədən və ya dağ zirvələrindən böyük buz parçaları gətirdilər. Buzun təyinat yerinə çatmadan əriməməsi üçün samanla diqqətlə izolyasiya edilmişdir.

Buz ABŞ, Böyük Britaniya və digər Avropa ölkələrinə Norveçdən gətirildi. Ruslar Neva boyunca buz yığdılar, Hindlilər isə Himalay dağlarının zirvələrindən buzdan istifadə etdilər. Buz buz evləri adlanan xüsusi tikilmiş binalarda saxlanılırdı. Bir il saxlanılır, insanların təbii buz mənbələri yaxınlığında tikdikləri, adətən süni olan yeraltı mağaraları. Adətən şirin su göllərinin və çayların yaxınlığında qazılırdılar. Qışda buz və qar yığılıb buz evində saxlanılırdı. Sonra bina gil, yonqar və ya samanla çox diqqətlə izolyasiya edilmişdir.

Bu üsul buz və qarın aylarca qorunmasına kömək etdi. Adətən gələn qışa qədər. Yaz aylarında insanlar buz ehtiyatlarından istifadə edərək yay istisində soyuq bir içki içirdilər. Həm də bir az dadlı soyuq desert - dondurma və ya şərbət hazırlaya bilmək üçün hətta eramızdan əvvəl 17 -ci əsrdə İranda oxşar buz evləri tikilmişdi. Üstəlik, iranlılar son vaxtlara qədər onlardan istifadə edirdilər. Bu evlər gil kərpicdən, yumurta şəklində tikilmişdi. İran buz evləri, tarixçilərin qərbdə tapdıqları bənzər evlərlə müqayisədə nəhəngdir. Bundan əlavə, bu evlər, buzun hazırlanma tərzinə görə özünəməxsusdur.

İran əsasən təzə su mənbələrinin son dərəcə nadir olduğu bir səhradır. Hətta qışda, temperatur gecə sıfırın altına düşəndə, günün ortasında günəş çox isti olur. Bu nəhəng qübbəli quyuları doldurmaq üçün çox böyük bir buz lazımdır. Buzun çatdırılması çox problemlidir. İranlılar buz hazırlamaq üçün öz usta üsullarını icad etdilər.

Hər bir buz evinin arxasında qışda suyun axdığı bir çox uzun, dayaz kanallar var. Gün ərzində bu kanallar xüsusi olaraq tikilmiş qalın divarlarla istidən qorunur. Gecələr səthdə qalın bir buz qatı əmələ gəlir. Bu buz parçalanmalı və günəş doğmamış toplanmalıdır. Toplanan buz bir buz evində saxlanılır. İranlılar bunu hər gecə etməklə olduqca təsirli təchizat toplayırlar.

Buz evinin memarlığı çox ağlabatan və düşüncəlidir. Dərin kölgə, dərin quyular və ağıllı dizayn edilmiş bir günbəz təmin edən divarlardan ibarətdir. Bütün bunlar istiyə daxil olmaq üçün tək bir şans vermir. İran ərazisində bu günə qədər yüzdən çox buz evi sağ qalmışdır. Bu binaların çox az hissəsi orijinal görünüşünü qoruyub saxlamışdır. Bu bənzərsiz memarlıq abidələrinin məhv edilməsi üzücüdür. Bəziləri sadəcə yerli sakinlər tərəfindən zibilliyə çevrildi. Bu qeyri -adi quruluşların bərpası və bərpası üçün hər cür səy göstərilməsə, çox güman ki, yaxın gələcəkdə onlardan heç bir iz belə qalmayacaq. Qədim Şərq tarixi mövzusu ilə maraqlanırsınızsa, məqaləmizi oxuyun. bilməməkdən utanan fars şairləri haqqında. Materiallara əsaslanaraq