Qarlı ağ yaxalı qadınlar: Hollandiyalılar Rembrandt dövründə ev təsərrüfatlarını necə etdilər

2024 Müəllif: Richard Flannagan | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-15 23:57

Rembrandt, Vermeer və müasirlərinin rəsmlərindəki hollandlar ən ağ manşetləri, yaxaları, papaqları və önlükləri ilə heyrətləndirirlər. Xüsusilə o zaman ağartma və nişastanın ən çətin iş olduğunu və bunun kimi ən təmiz paltarda olduğunu başa düşəndə, Hollandiyalılar hər gün gəzirdilər. Qadınlar hər şeyin öhdəsindən gəlmək üçün həyatlarını necə təşkil etdilər?

Təmizlik ən vacib şeydir

XVII əsr Hollandiyalı qadınlar ilk baxışdan təmizliyə qapılmışdılar. Məryəmin kətan dolabında, əgər tamamilə yoxsul olmasaydı, əsl xəzinələr vardı: pambıq və kətan çarşaflar, yastıq örtükləri, süfrə örtükləri, peçetələr, papaqlar, köynəklər, alt paltarları və əlbəttə ki, sonsuz yaxalıqlar və manşetlər. Xaricdən gətirilən parça, qonşu Hollandiya əyalətinin parçasından hazırlanmış, bir əsr əvvəl diqqətlə qorunan kətana bitişik idi.

Bütün bunlar mütəmadi olaraq, vicdanla və çox diqqətlə yuyulur, qaynadılır, ağardılır, nişastalı və ütülənir - əlbəttə ki, istifadədən sonra. Təbii ki, bunu edən qadınlar idi. Təmizlədikləri və bişirdikləri önlükdəki bir ləkə də onu dəyişdirmək üçün bir səbəb oldu. Paltarda hər hansı bir pozğunluğu vaxtında hiss etmək üçün ev güzgülərlə asılmışdı, xoşbəxtlikdən, XVII əsrdə Hollandiyada çoxları onları çox miqdarda ala bilərdi.

Evdəki hər şey daim tozdan silinir, cilalanır, cızılırdı. Şöminələrdə kül yox idi: külün paletə düşməsi üçün xüsusi olaraq düzülmüşdü. Ancaq şöminələrin çoxu xüsusi qablarda qatlanmış torfla qızdırılırdı. Mətbəxlər əməliyyat otaqlarına, qonaq otaqları muzey otaqlarına bənzəyirdi. Qulluqçular təkcə döşəmələri və eyvanı deyil, həm də evin qarşısındakı səki ilə səkini təmizləməklə məşğul oldular.

Bəli, XVII əsrin əksər Avropa şəhərlərindən fərqli olaraq, Hollandiyada kərpic və daş döşəmələri və səkilər, yaxşı qurulmuş fırtına kanalizasiyası var idi: səki bir qədər qabarıq idi və lazımsız hər şey drenajların düzəldildiyi kənarlara axırdı. Bu, qadınların təmiz bir ətəklə gəzintidən qayıtmasını mümkün etdi - İngilis və Fransız qadınlarının məhrum olduğu bir imtiyaz. Düzdür, Hollandiyalı qadınlar çox nadir hallarda gəzirdilər və yalnız ailələrinin müşayiəti ilə. Çox vaxt alış -veriş etmək üçün küçəyə yalnız qulluqçular çıxırdı. Amma qulluqçudan təmiz ətək də tələb etdilər.

Çirkli və vitrinlər

Ancaq Hollandiya şəhərlərində yaşamaq məcburiyyətində qalan əcnəbilər Hollandiyanı təmizlik milləti olaraq qəbul etmələrini tez bir zamanda dəyişdirdilər. Yeni başlayanlar üçün, Hollandiyalılar hamamdan daha çox xoşlamırdılar. Səhər nadir hallarda yuyardılar, tualetdən istifadə etdikdən sonra əllərini yuymadılar, yalnız böyük tədbirlərin şərəfinə tamamilə yudular. Əsasən, Hollandiyalılar hər gün üzlərini və boynlarını yuysalar da, bazar günündən əvvəl ayaqlarını yuyurdular (əlbəttə ki, əllərinə bir qədər təmizlik verirdi).

Hollandiyalıların məmnun edə biləcəyi yeganə şey kətanların tez -tez dəyişdirilməsi idi. Qismən dəstəmaz funksiyasını da yerinə yetirdi: kətan və pambıq tər və yağ uddu və mexaniki olaraq ölü dəri pulcuqlarını təmizlədi. Burjua olduqca dözümlü bir qoxuya sahib idi. Ancaq kasıb insanların yuyulma vərdişinin olmaması və kətan olmaması sözün əsl mənasında qoxuyurdu.

Holland mətbəxləri inanılmaz dərəcədə təchiz olunmuşdu. Bir çoxlarında, iyirminci əsrdə istifadə olunanlara bənzər bir kranı olan bir lavabo tapmaq olardı - su bir çəndən bir nasosla verilirdi. Bəzən bir su anbarı hiyləgərcəsinə bütün gün yavaş -yavaş qızdırılan bir şömine və ya Holland sobasına qoşulurdu. Bu, qabların yuyulmasını asanlaşdırdı.

Eyni zamanda, mətbəx çox nadir hallarda istifadə olunurdu, ancaq mətbəxə baxmadan nahar hazırlamaq və ya təmizləmək mümkün olmadıqda daxil olurdu. Bir fransız şahid yazdı: “Bu gözəlliyi bir az da narahat edə biləcək bir yemək bişirməkdənsə, qazandığı qazanları və cihazları arasında acından ölməyi üstün tuturlar. Mənə qürurla mətbəxin təmizliyi göstərilirdi, nahardan iki saat əvvəl soyuq olduğu kimi, iki saat sonra da."

Eyni şəkildə, heç kim ağlında oturma otağından və ön eyvandan istifadə etmirdi ki, Allah qorusun, nəsə korlanmasın, ləkələnməsin, korlanmasın və camlanmasın. Qonaq otağına yalnız qonaqlar ilə birlikdə daxil oldular. Hətta ən zəngin evdar qadınlar da əvvəlki gün evdar qadınlarla birlikdə arxa otaqda oturmuşdular, burada ümumiyyətlə əl işləri və yemək bişirirdilər (mətbəxi çirkləndirməmək üçün). Giriş qapısı yalnız toy və yas mərasimləri üçün açıq idi.

Holland evlərini ziyarət edən əcnəbilərin tapdıqları ən pis şey, xidmətçi nəhayət boşaltmadan əvvəl otaq qablarının nə qədər dayanmasıdır. Yataq otaqları ətirlərinə batırılmışdı və hollandlar heç nədən utanmırdılar.

Yaxşı bir evdar qadının yemək bişirməyə vaxtı yoxdur

Günün çox hissəsindən bəri sahibə, qulluqçularla birlikdə heyrətamiz təmizlik tərbiyəsi ilə məşğul olduğundan, bir çox başqa işlərlə məşğul olmağa vaxtı yox idi. Məsələn, yemək. Üstəlik, acgözlük günahdır və bu, bütün protestantlara məlum idi.

Səhər yeməyi hazırlamağa ehtiyac olmadığı və Hollandiyalı səhər tualetinin əsasən özlərini rahatlatmaqdan və tez geyinməkdən ibarət olması, xidmətçilərin sahiblərindən daha gec qalxmasına imkan verdi. İlk oyanan ailə başçısı idi. Qapını və pəncərələri açmağa, qonşulara salam verməyə tələsdi və yalnız sonra yüksək səslə qulluqçunu çağırdı. Bütün ailə onun ağlamasından oyandı.

Xidmətçi günü geyinib küçədə gəzməklə başladı. Səhər yeməyi hazırlamalı, yəni çörəkçi və südçünü gözləməli idi. Hollandiyada buğda çörəyi çox bahalı idi, buna görə çörəkçilər əsasən yulaf, çovdar, arpa və hətta fasulyədən hazırlanan çörək təklif edirdilər (Holland çörəyi xariciləri qorxudur). Səhər yeməyi üçün çörək əvəzinə yulaf ezmesi bişirmək olardı. Bütün bunlar pendirlə, bəzən də kərə yağı ilə verilirdi - baxmayaraq ki, daha çox kərə yağı yemək üçün istifadə olunurdu.

Deməliyəm ki, hollandlar əla pendir və yağ hazırladılar. Ancaq pendiri özləri yeyirdilərsə və yalnız ticarət etmədilərsə, bütün kərə yağı ixrac edildi və çox keyfiyyətli olan yerli əvəzinə Hollandlar idxal edildi, daha ucuz və daha pis, məsələn İrlandiya. Səhər eyni zamanda bəzi evlərdə mətbəxin tabusunun pozulduğu bir vaxt idi: çox ucuz yumurta və süd səbəbiylə bir çox bişmiş pancake. Bu vəziyyətdə səhər yeməyi hətta isti idi!

Nahara gəlincə, ən çox sevilən yemək çoxlu yağ və ədviyyat olan şorba idi. Çox tez -tez yalnız bazar günü bişirilirdi - axı bazar günü ən yaxşısını yemək lazımdır - ancaq bir həftə qabaq. Digər günlərdə bir şəkildə istilənirdilər və ya bir şəkildə masaya xidmət edirdilər. Nahar və şam yeməyində çörək də tez -tez bayat olaraq verilirdi.

Ev sahibələrinin nadir hallarda bişirilməsinin Hollandiyada müxtəlif konservasiya növlərinin son dərəcə populyar olması təəccüblüdürmü: duzlu balıq, sirkə içərisində gavalı (yeri gəlmişkən, şorbalara əlavə olunurdu), hisə verilmiş ət, uzun saxlama meyvələri və əlbəttə, pendir, çoxlu pendir. Hər hansı bir anlaşılmaz vəziyyətdə, hollandlar pendir yeyirdilər, xüsusən də fərqli növlərlə - fərqli toxumalar və zövqlərlə əyləndirə bildikləri üçün.

Bağ, tərəvəz bağı, qablar

Ancaq sahibə yuyub təmizləməklə məhdudlaşmırdı. Kiçik həyətdə tez -tez bir bağ qurulurdu. Hollandiyalı qadınların gözəllik haqqında sadə təsəvvürləri var idi: çiçəklər ləçəklərin rənginə görə, kvadrat şəklində əkilirdi. Çiçəklərdən naxış düzəltmədilər və anlamadılar; Hollandiyalı qadının gözlərini məmnun edən nizam idi. Çiçəklərin daha bir funksiyası var idi: yayda kanalizasiya kanalizasiyasının töküldüyü kanalların qoxusunu kəsirdilər və ya yumşaldırdılar.

Yayda nahar etmək üçün çiçəklərin yanındakı qovun və ya göyərti yatağını sındırmaq yaxşı bir fikir idi. Həyətin böyüklüyünə icazə verilsə, qızılgül və ya ağcaqayın əkdilər. Elderberry xüsusilə sevilirdi - üzərinə tincture etmək mümkün idi.

Evdar qadınlar və qulluqçular da qabların vəziyyətinə nəzarət edirdilər. Evdəki qabların çoxu qalaydan hazırlanırdı. Gözəl dizayn edilmişdi, ondan yemək xoş idi, amma son dərəcə kövrək idi və hər zaman qırılırdı. Zərərin və yeni yeməklərin alınması xərclərini bir qədər kompensasiya etmək üçün qalay kollektorlarını gözləmək və onlara hurda satmaq lazım idi.

Həftə içi də qonaqlara çatdırılan bayram dəstləri birbaşa Çindən sifariş edildi. Bunun öz çətinlikləri var idi. Nümunələrin ətraflı təsvirini sifarişə əlavə etmək tələb olunurdu, əks halda əjdahalar və digər Çin ləyaqəti olmayan fincan almaq riski ilə üzləşərdiniz. Təsvirlərə, çiçək motivlərinə və mələklərə görə məşhur idi. Doğrudur, mələklərə sifariş vermək riskli idi, hətta bütpərəst geyimlərdə belə parlaq şərq görünüşünə sahib ola bilərdilər.

Sahibənin xidməti yeniləmək istəyəndə Çindəki bir fabrikə fincan göndərməsi təəssüf doğurmayan bir hal idi: çiplə. İstədiyiniz naxışın mükəmməl bir nüsxəsi olan əşyalar aldı, amma … hamısı üçbucaqlı çentiklər idi. Çinlilər də səhvlərdən qorxur və nümunəni diqqətlə təkrarlayırdılar. Ən zəngin istehsalçılar utanmamaq üçün Hollandiyalı sənətçiləri işə dəvət edirdilər, amma Hollandiyadakı hər evdar qadın bu fabriklərin xidmətlərindən istifadə edə bilməzdi.

Evdəki çətinliklər

Hətta minus gigiyena və yemək bişirmə, gündəlik həyat asan deyildi. Birincisi, Hollandiya evləri dar və çoxmərtəbəli idi (yeddi mərtəbəyə qədər!). Bütün bu mərtəbələr qaçmalı idi: indi kətan dolabına (bu, ustanın yataq otağında idi), sonra kömür dolabına (tez -tez damın altına, qulluqçuların dolablarının yanında), sonra mətbəxə.

Məşhur Holland sobaları bütün şəhərlərdə yayılmadı. Çox vaxt evlərdə şömine var idi - torf qabları qoyduqları yerlər. Evi çox pis qızdırırdılar və qadınlar hər yerdə özləri ilə birlikdə xüsusi qızdırıcı yastıqlar - içərisində torf yanan dəmir qutular gəzdirirdilər. Ayaqlarını bu qutulara qoydular. Zavodların sahibləri onları qadın işçilərə verdilər - onlar iş şəraitinin məcburi hissəsi hesab olunurdu.

Çox vaxt hamilə olduqları üçün qulluqçular da çətin anlar yaşadılar. Xaricilər, hollandların cismani məhəbbəti sevmədiklərini zarafat etsələr də, işdən yayındırdığı üçün qulluqçu olaraq işə getmək və bakirəliyi saxlamaq mümkün deyildi. Üstəlik, qulluqçunun niyə hamilə olduğunu soruşmaq adət olmadığı üçün uşağın hara getdiyini öyrənmək adət deyildi. Nəmli bir tibb bacısına verildiyinə gizli bir şəkildə inanılırdı, amma çox vaxt qeyri -qanuni uşaqlar kanalda qaldı: anasını qidalandırmaq üçün pul olmayacaqdı. Doğrudur, körpəni kanala atmaq göründüyü qədər asan deyildi - məsələn, gecə işıqlandırma olmaması səbəbindən bir çox qəza baş verdiyindən şəhəri gəzmək qadağan idi. Yaxşı ki, kanaldakı cəsədlərin olması şəhər rəhbərliyinə də xoş gəlmədi.

Evlərin fasad tərəfində dar olması və uzun tərəfinin küçəyə dik olması (və qonşu evlərin çox yaxın divarlarına paralel olması) səbəbindən otaqların çoxu çox zəif işıqlandırılmışdı. Şamlar bahalı idi, yağ lampaları az işıq verirdi və sahibə ilə qulluqçuların iynə işi ilə məşğul olduqları otaqlarda eyni zamanda görmə qabiliyyətini düzəldirdilər.

Ancaq hər yerdə qadınlar üçün asan deyildi. 150 il əvvəl qadınlar hansı peşələri seçirdilər və ən çox hansı xəstəliklərdən əziyyət çəkirdilər?.