Bir alim olaraq Nesmeyanov sovet vətəndaşlarını yağla doyurmaq istədi, amma Xruşşovun qarğıdalı qazandı

2024 Müəllif: Richard Flannagan | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-15 23:57

Qara kürü, xəz, yuva quran kuklalar və balalaykalı bir ayı ilə birlikdə həmişə Rusiyanın simvolu olmuşdur. Məlum olur ki, neftdən sintetik kürü yaratmaq və onu bütün ölkə əhalisinə bəsləmək arzusunda olan bir alim var idi. Söhbət 20 -ci əsrin 50 -ci illərində SSRİ Elmlər Akademiyasına rəhbərlik edən Aleksandr Nesmeyanovdan gedir. Məqalədə niyə süni qida hazırlamaqla məşğul olduğunu, neft məhsullarından makaron məhsullarının nədən ibarət olduğunu və Nesmeyanovun ideyasının niyə çökdüyünü oxuyun.

Zədələnmiş psixika və mükəmməl yemək haqqında fikir

Alexander 1899 -cu ildə anadan olub. Valideynlər müəllim idi. Çox varlı olmasalar da, kasıb da yaşamırdılar. Oktyabr inqilabından sonra Nesmeyanov bolşeviklərin tərəfini tutdu və Sovet İttifaqının xeyrinə işləməyə qərar verdi. 1920 -ci illərin ac illəri gələcək alimin psixikasına böyük təsir göstərən bir hadisəyə çevrildi. Bu dövrdə İskəndər yemək dəstələrində çalışdı, yəni yoldaşları ilə birlikdə yağışlı bir gün üçün gizlədilmiş taxılları kəndlilərdən götürmək üçün ölkənin bəzi bölgələrini gəzdi.

Sovet təbliğatına görə, əsl sovet adamında gizli çörək olmamalıdır. Bu cür hərəkətlər yalnız yumruqlara, acgöz və prinsipsizlərə aid edildi. Əslində, hər şey tamamilə fərqli idi, Nesmeyanov tezliklə buna inandı. İnsanları qorxudan, qida, heyvanlar üçün hər şeyi etməyə hazır edən kabuslu yoxsulluq və aclıq onu vurdu.

Kəndlilər o anda kommunizm qurmağa hazır deyildilər. Söhbət sağ qalmaqdan gedirdi. Bəzi bölgələrdə tamamilə arıq, ac insanlar yaşayırdı. Kəndlilər bütün ailələri ilə başqa bir dünyaya getdilər, hətta yamyamlıq halları da oldu. Nesmeyanovun şəxsən müşahidə edə bildiyi bu dəhşətli hadisələr alimin psixikasına ağır travmalar verdi. İskəndər sovet xalqının aclıq çəkməməsi və bu problemin həllinə şəxsən öz töhfəsini verməli olduğu barədə özünə and içdi.

İngilis alimləri ilə əməkdaşlıq

1922 -ci ildə Nesmeyanov Moskva Dövlət Universitetini bitirib. Bundan sonra kimyaçı Zelinskinin rəhbərlik etdiyi kafedrada işini davam etdirmək qərarına gəldi. Nesmeyanov özü güclü alim idi. İyirmi il ərzində köməkçidən hamının hörmət etdiyi bir akademikə qədər yol aldı və 1951 -ci ildə yüksək bir vəzifəni - Elmlər Akademiyasının prezidentini aldı. O andan etibarən Nesmeyanov, köhnə arzusunu - insanları doyurmaq üçün, heç kim aclığı heç vaxt xatırlamayacaq qədər həyata keçirmək imkanı əldə etdi. Bu məqsədlər üçün akademik karbohidrogenlərdən hazırlanan yeməklərdən istifadə etmək istədi. Axı, çox vaxtını buna həsr etdi və böyük bir qrup ortağı vardı.

Yeri gəlmişkən, neft məhsullarından qida istehsal etmək fikri təkcə SSRİ -dən olan akademikin ağlına gəlmədi. 1955 -ci ildə Nesmeyanov Böyük Britaniyalı kimyaçı Todd ilə görüşdü. Karbohidrogenlərdən protein qidalarının sintezi məsələsi ilə çox maraqlanan Nobel mükafatçısı idi. Todd bu istiqamətdə müəyyən uğurlara imza atdı.

İki elm adamının söhbəti uzun çəkdi. Bundan sonra Todd, 2 sovet alimini təcrübə keçmək üçün Kembricə göndərmək təklifi aldı. İki kimyaçı seçildi - Nikolay Koçetkov və Eduard Mistryukov. Xarici təcrübəni səylə mənimsədilər və əldə edilən biliklər Akademik Nesmeyanovun metodunun əsasını təşkil etdi.50 -ci illərin sonlarında bir neçə sovet universiteti qeyri -üzvi məhsullardan qida sintezi üzərində yaxından işləməyə başladı.

Yağsız makaron və xolesterol yoxdur

SSRİ -də 50 -ci illər kənd təsərrüfatının və qida sənayesinin dağılması ilə əlamətdar oldu. İnsanlar bir şeylə qidalanmalı idilər. Əlbəttə ki, əkinçiliyi qaldırmağa çalışdılar, amma vaxt lazımdı. Alexander Nesmeyanovun fikri neftdən və digər yeyilməyən materiallardan süni məhsullar hazırlamaq idi. Maraqlıdır ki, alimin özü canlıların yemək məqsədi ilə öldürülməsini qəbuledilməz adlandıraraq vegetarianizm nəzəriyyəsinə sadiq qalıb (və əməl edib).

İlk dəfə istehsal üçün süd tullantılarını götürdükləri sintez edilmiş qara kürü 1964 -cü ildə ortaya çıxdı. Eyni zamanda, başqa bir layihənin, yəni makaron, maya və yağdan hazırlanan digər yeməklərin sınaqları həyata keçirildi.

Nesmeyanov nəinki yeni bir yemək növü üzərində çalışdı, həm də inkişafına mənəvi və ideoloji əsaslar gətirdi. Sintetik qida görünən kimi SSRİ vətəndaşları məhsul itkisi qorxusunu unuda bilərlər, akademik iddia etdi. Dedi ki, ətdə xolesterol, hormonlar, bakteriyalar var, amma karbohidratlardan süni qida yoxdur, çünki faydalıdır. Bu cür məhsullar küflənmir, siçan və siçovullardan qorxmur. Qida tamamilə sintetik hala gəldikdə, bir çox kənd təsərrüfatı işçisi digər sahələrdə əmək üçün azad ediləcək.

Xruşşovla münaqişə və ideyanın dağılması

1969 -cu ildə Nesmeyanovun süni və sintetik qida haqqında kitabı nəşr olundu. Alimin əxlaqi və praktik düşüncələrini ehtiva edirdi. Ancaq bu müddət ərzində akademik artıq Elmlər Akademiyasında vəzifə tutmadı, yəni ixtiranın təqdim edilməsi imkanları o qədər də geniş deyildi. Fakt budur ki, 1961 -ci ildə Nesmeyanov SSRİ rəhbəri Nikita Xruşşovla mübahisə etdi. Sonuncusu alimin cəfəngiyatlarını "udmaq" istəmədi və sadəcə onu SSRİ Elmlər Akademiyasının prezidenti vəzifəsindən məhrum etdi.

Nesmeyanov süni qida nəzəriyyəsinin effektivliyini və praktiki faydalılığını sübut edə bilmədi. Ölkə rəhbərliyi, bunun sovet elmi üçün bir qələbə deyil, məğlubiyyət olacağına inanaraq, insanları neftlə müalicə etmək cəhdini, hətta diqqətlə emal edilməsini qiymətləndirmədi. Bundan əlavə, Xruşşovun ərzaq böhranını həll etmək üçün öz planları var idi. Bütün sahələrə qarğıdalı əkmək fikrini bəyəndi. Ucuz, qidalı və dadlıdır.

Xoşbəxtlikdən, Rusiya yalnız dəli alimləri ilə məşhur deyil. Var dünyanı sonsuza qədər dəyişən bir çox istedadlı ixtiraçılar.