Mündəricat:
Video: Ümumiyyətlə rus olmayan 6 sevimli rus yeməyi
2024 Müəllif: Richard Flannagan | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-15 23:57
Çömçə, vinaigrette və Kiyev kotletləri olmadan müasir rus mətbəxini təsəvvür etmək mümkün deyil. Şübhəsiz ki, demək olar ki, hər evdə bu yeməklər vaxtaşırı masada görünür. Ancaq özümüzə aid olanların çoxu əslində digər xalqların kulinariya üstünlüklərindən alınmışdır. Bu araşdırmada tamamilə rus olmayan kökləri olan 6 yemək və məhsul təqdim olunur.
Köftələr
Sevimli köftəyəni ətlə doldurulmuş qaynadılmış xəmir Çin yeməyindən başqa bir şey deyil. Rusiyada köftə haqqında yalnız Sibirin inkişafından sonra XV-XVI əsrlərdə öyrəndilər.
Komi dilindən tərcümədə "pelmen" və ya daha doğrusu "pel'nyan" sözü "çörək qulağı" deməkdir. Yeri gəlmişkən, Çində bişirməyə və qızartmağa deyil, xəmiri bişirməyə başladılar. Köftə 19 -cu əsrdə "milli yemək" oldu. Sonra artıq bütün Rusiyada hazırlandılar və restoran və meyxanalarda xidmət etdilər.
Toyuq Kiyev
Keçmiş Sovet İttifaqının demək olar ki, bütün restoran və kafelərində təqdim olunan yemək - Kiyev kotleti … Əslində, çörəkli və içərisində bir parça kərə yağı olan qızardılmış toyuq filesi Fransız köklərinə malikdir. Orada cutlet de volay deyilir.
Bu yemək Rusiyaya aristokratlar öz ana dillərindən daha yaxşı fransızca danışanda gəldi. 1812 -ci il Vətən Müharibəsindən sonra kotletlər xidmət edildikləri və guya icad edildikləri Mixaylovski qalasının yaxınlığındakı Sankt -Peterburq restoranının adından sonra "Mixaylovski" adlandırıldı. 1917 inqilabından sonra yeni hökumət kotletin adını "Kiyevdə" kotlet adlandırdı.
Vologda yağı
Bu inanılmaz dadlı kərə yağı, qanunla belə, yalnız Voloqda istehsalına icazə verilir. Ancaq mənşəyi Normandır. Əvvəllər Rusiyada kərə yağı hazırlamaq texnologiyasına ya sadə qaymaq çırpılması, ya da xama (Fin dilində) müşayiət olunurdu.
19 -cu əsrdə sahibkar Nikolay Vasilyevich Vereshchagin "yağ və pendir istehsalı" sənayesində təcrübə öyrənmək üçün Avropaya getdi. Normanın kərə yağı hazırlamaq üsulunu xüsusilə bəyəndi ("sirri" çox qızdırılan krem idi). Vereshchagin bu texnologiyanı Vologda əyalətində tətbiq edərkən nəticə bütün gözləntiləri aşdı. Bölgənin çəngəlləri sayəsində "Paris" adlanan yağ inanılmaz dərəcədə dadlı və yağlı idi. İnqilabdan sonra bu məhsulun adı dəyişdirildi " Vologda yağı ».
Vinaigrette
İbtidai rus mətbəxində salatlar belə mövcud deyildi. Tərəvəzlər qarışdırılmadan ayrıca verilir. Vinaigrette Masamıza Skandinaviyadan gəldik. Ancaq əvvəlcə siyənək, soğan, kartof, çuğundur, turşu, alma və qaynadılmış yumurtadan ibarət idi. "Vinaigrette" sözünün özü Fransız mənşəlidir. Salatı bəzəmək üçün istifadə edilən günəbaxan yağı, sirkə və xardal sousunun adı deməkdir.
Vodka
Mead, püre kimi sərxoşedici içkilər Rusiyada ənənəvi sayılırdı. Ümumiyyətlə, spirtin distillə edilməsi texnologiyasını ərəblər, sonra Bizanslılar, sonra da Cenevizlilər tətbiq etdilər. Üzüm tortundan moonshine haqqında ölkəmizdə yalnız XIV əsrdə öyrənildi. Vodka bitişik olan içkilərin (zubrovka, ratafia, starka) böyük əksəriyyəti xarici mənşəlidir. Klassik reseptə görə araq yalnız 19 -cu əsrin sonunda istehsal olunmağa başladı.
Xardal
Xardal "bizim" məhsulumuz olmadığı ən çox hesab olunur. Ancaq bu ədviyyat Rusiyaya Avropadan da gətirildi.18 -ci əsrdə Almanlar Aşağı Volqa bölgəsində məskunlaşanda yabanı xardal kəşf etdilər. Kolonistlər onu Almaniyadan gətirilən ağ xardal ilə keçdilər. İlk xardal tozu və yağı 1801 -ci ildə alındı və bir neçə ildən sonra tikilən zavod yalnız yerli insanlar üçün deyil, həm də Sankt -Peterburqda satılmaq üçün xardal istehsal etməyə başladı. "Bizim" şeylər.
Tövsiyə:
Görünüş "bir bükülmə ilə" və ya ümumiyyətlə qəbul edilmiş gözəllik standartlarına uyğun gəlməyən məşhurlar
Filmin və şou -biznes ulduzlarının ideal gözəlliyi haqqında tez -tez mifləri bölüşməyimizlə razılaşın. Bu arada, məşhurlar öz qüsurları olan adi insanlardır və heç bir gözəllik standartı deyil. Və tez -tez bədənin bu cür qüsurları var, bəziləri hətta "çirkinlik" adlandırmağa hazırdırlar. Hər şey "özünü təqdim etmək", qazanan bir işığa çıxmaq və "qeyri-adi bir görünüş" etmək qeyri-standart bir görünüşdür. Üstəlik, xarici ulduzlar kiçik problemlərinə daha dözümlüdür və onlar haqqında açıq danışırlar
Stalinin ölümündən sonra kim islah edildi və ümumiyyətlə başına nə gəldi
Stalin repressiyalarının volanı bütün ölkəni bürüdü. Onun ölümündən sonra düşərgə əsirlərinin azadlığa buraxılması onların normal həyata qayıda biləcəkləri demək deyildi. Dünənki məhkumların bərpası bir neçə mərhələdə baş verdi və on illərlə davam etdi. Məhkumların müəyyən bir kateqoriyası ümumiyyətlə azadlıq tapa bilmədilər. Əfv üçün məhkumlar hansı meyarlara görə seçildi və ümumiyyətlə onlara nə oldu?
Tiffany's -də səhər yeməyi və Harry Potter ilə axşam yeməyi: Samantha Lee tərəfindən hazırlanmış qida rəsmləri
Məişət texnikası üçün standart rəng olduğu üçün gəlinin toyda ağ geyindiyi köhnə lətifəni xatırlayırsınızmı? Doğrudan da, təmizlik, yuma, yemək hazırlamaq … Bir çox qadınlar üçün "evdar qadın" bir cümlə kimi səslənir. Ancaq Malayziyalı Samanta Li bu ifadə ilə qəti şəkildə razılaşmır: bilir ki, istərsə də, gündəlik işində də yaradıcı özünü ifadə etmək üçün bir fürsət tapa bilər
Yataqda səhər yeməyi və ya səhər yeməyi üçün yataq? B&B şəbəkəsi üçün "iştahaaçan" reklam (Bed & Breakfast)
B&B otellər şəbəkəsinin konsepsiyası (sözün əsl mənasında "yataq və səhər yeməyi") sadədir: səyyahın istirahət etmək üçün iki şeyə ehtiyacı var - rahat yataq və doyurucu səhər yeməyi. Yeni reklam afişaları bunu göstərir
Rus üçün yaxşı olan bir Alman üçün yaxşıdır : 15 ümumiyyətlə küçədəki qərb adamı üçün anlaşılmaz olan "bizim" şeylər
Sovet İttifaqının dağılmasından təxminən dörddə bir əsr keçdi və bir çoxları hər hansı bir cızığın parlaq yaşıl rəngə boyandığı və ağcaqayın mağazadan portağal suyu əvəzinə torlu torbada aparıldığı günləri hələ də nostalji ilə xatırlayır. Bu araşdırma, qürurla deyə biləcəyimiz "Qərbdə başa düşməyəcəklər" deyərək xatırladan "bizim" fenomenləri təqdim edir