Sovet qadınlarının Yeni il üçün hazırladıqları "Sərnişin salatı" və digər dini yeməklər yalnız

2024 Müəllif: Richard Flannagan | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-15 23:57

Bəziləri Sovet dövründə insanların sadə və çox dadlı olmayan yeməklər yediklərinə inanırlar. Məhz məhsul çatışmazlığından təsirlənir. Bu tamamilə doğru deyil. SSRİ -də inanılmaz dərəcədə dadlı, ləzzətli yeməklər var idi. Onları tez -tez bişirmədilər. Sahibənin ən populyar yeməkləri, heç bir şeydən, əldə edilə bilən maddələrdən hazırlanmışdır. Sərnişin Salatasının nə olduğunu, uşaqların irmik sıyığını niyə sevmədiklərini və həqiqi italiyalıların həsəd aparacağı bir yeməyi oxuyun.

Xəz palto altında siyənək və ya "Şovinizm və tənəzzül - Boykot və Anatema"

Uzun illərdir məşhur olan bu salat haqqında maraqlı bir əfsanə var. Vətəndaş müharibəsi illərində komsomolçuların "Şovinizm və tənəzzül - Boykot və Anatema" adlı inqilabi adı olan bir yemək hazırladıqlarını söyləyir. Hər sözün ilk hərflərini götürsəniz, "xəz palto" alırsınız. Salatın proletar mənşəyi ən sadə məhsullardan ibarət olması ilə vurğulandı. Əlbəttə ki, bu adi bir uydurma ola bilər, amma yenə də versiya olduqca maraqlıdır.

Müharibədən sonrakı illərdə heç bir bayram belə bir salat olmadan tamamlanmırdı. Populyarlığı hər il artdı və bu gün bəlkə də zirvəsinə çatdı. Bu vəziyyətdə başqa bir yeməyi dəyişdirməkdən danışmamağımız xoşdur - xəz palto həmişə eyni şəkildə hazırlanmışdır. Hal -hazırda, bir xəz palto altında məşhur siyənək bütün dünyada tanınır, amma ən çox Rusiyada hələ də sevilir.

Sahibələr "Xəz palto" nun fərqli versiyalarını hazırlayırlar, amma hamısını bir şey birləşdirir - balıq və qaynadılmış çuğundurun məcburi iştirakı. Yerkökü və kartof da əlavə olunur. Salat təbəqələr şəklində hazırlanır, alt hissəsi isə mütləq balıqdır. Balıqların dəniz yosunu ilə əvəz edildiyi bir vegetarian seçimi də var. Və əlbəttə ki, mayonez. Hər təbəqəni yaxşıca örtmək lazımdır. havuç. Salatın müasir təfsiri incə doğranmış yumurtaların və işlənmiş pendirin olmasına imkan verir.

Olivier, içərisində fındıq bağları qoymaq lazım idi

Məşhur Olivier bir əsrdən çoxdur ki, masalarda. İnqilabdan əvvəl hazırlanmışdır, indi hazırlanır və gələcəkdə qonaqlara təqdim olunacaq. Əlbəttə ki, Lucien Olivierin 19 -cu əsrin sonunda icad etdiyi ilə eyni deyil - preslənmiş kürü və fındıq bağları uzun müddət yeməyə qoyulmamışdır. Onları qaynadılmış ət və ya kolbasa, bəzən toyuq ilə əvəz etdilər. Sovet evdar qadınları turşu, yumurta və kartof, soğan və konservləşdirilmiş yaşıl noxud da əlavə etdilər. Hər şeyi, duzu, mövsümü mayonezlə qarışdırın - işiniz bitdi! Belə bir salat mütləq Yeni il üçün hazırlanmışdır. Rus mistresslər tərəfindən "dəyişdirilən" Olivier bütün dünyada tanınır. Hətta rus salatı adlanır.

3 Parça Sərnişin Salatı və Büdcə Tələbə Şorbası

XX əsrin yetmişinci illərində sovet aşpazları tezliklə bir çox kulinariya kolleksiyasında görünən Sərnişin Salatası adlandırdılar. Evdar qadınlar sadə resepti çox bəyəndilər və məmnuniyyətlə ailələri üçün yeməyi hazırlamağa başladılar. Yalnız üç komponent var idi - mal əti qaraciyəri, mütləq qızardılır və zolaqlara, turşu və soğana kəsilir, tavada qızardılır. Hər şeyi qarışdırmaq lazım idi, bütün ürəklə duz və istiot vurub sonra hər yerdə mayonez tökmək lazım idi.

Minimum dəyəri olan başqa bir məşhur yemək sovet mətbəxlərində birinci yerdə idi. Büdcəsinə görə Tələbə Çorbası adlanırdı. Yaranan bulyona kolbasa qaynatmaq, bir az kartof, yerkökü, soğan qoymaq lazım idi. Ancaq məcburi tərkib hissəsi tez qaynayan, yeməyi qalınlaşdıran və orijinal bir dad verən işlənmiş pendir idi. Tələbə yataqxanalarının mətbəxlərində belə bir şorba çox tez -tez bişirilirdi.

İtalyan donanması tipli makaron və noxud briket şorbasının təqlid edilməsi, tez hazırlana bilməz

SSRİ -də makaron belə adlanırdı və İtalyan makaron sözü bir növ sous kimi qəbul edilirdi. Adi donanma tipli makaron, sovet aranjımanındakı məşhur İtalyan makaronudur. Bir paket ucuz makaron və hazır qiymə almaq kifayət idi və bişirməyə başlaya bilərsiniz. Kıyılmış ət soğanla qızardılmalı və qaynadılmış makaronla qarışdırılmalıdır. Hər şey! Xidmət edə bilərsiniz. Bu sadə seçim pioner düşərgələrində, sanatoriyalarda, məktəb və tələbə yeməkxanalarında geniş istifadə olunur.

Sovet dövründə çox məşhur olan başqa bir şorba noxud şorbasıdır. Çox dadlı və çox ucuz idi. Mağazada quru noxud və ya xüsusi briket ala bilərsiniz. İkinci seçim, bişirməyi minimuma endirdi, çünki müntəzəm noxudu uzun müddət islatmaq lazım idi. Tərəvəz (kartof, qızardılmış yerkökü və soğan), bəzi hisə verilmiş ət və ya donuz əti əlavə etmək üçün lazım olan şorba. Donuz qabırğalarındakı noxud şorbası çox dadlı idi. Ətirli maye boşqablara töküldükdən sonra, içərisinə qurudulmuş çörəkdən xörəklər qoyulur.

İrmik sıyığı: sadə görünür, amma bacarmalısan

SSRİ -də bir çox məhsul çatışmırdı, amma irmik həmişə olub. Ucuz idi və sıyıq ləzzətli idi. Kantinlərdə və pioner düşərgələrində məktəblilərə, xəstəxanalarda xəstələrə, uşaq bağçalarına gedən uşaqlara müalicə olunurdu və bir çox ailələrdə səhər yeməyi üçün bu qar kimi ağ yeməyi yeyirdilər. Qərib, amma uşaqlar irmik sıyığını əslində bəyənmədilər. Çox güman ki, yoğrulmalı olan pis topuqlarda idi. Ancaq aşpazlar buna həmişə diqqət yetirmirdilər. Soyudulmuş topaqlar uşaqları əsəbiləşdirirdi və sevmirdi. Əslində, süd əlavə edilərək düzgün bişmiş və çırpılmış irmik sıyığı ləzzətlidir.

Təəssüf ki, o vaxtdan bəri bütün maddələr tapıla bilməz. çünki bu məhsullar artıq SSRİ -dən istehsal olunmur.