II Nikolayın aşpazı çar ailəsinin taleyini bölüşərək çar üçün canını necə verdi

2024 Müəllif: Richard Flannagan | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-15 23:57

Sadə bir aşpaz adlandırmaq olardı, amma İvan Xaritonovun adı peşəsinə, Çara və Vətənə misilsiz sədaqət rəmzi olaraq tarixə düşdü. İnqilabdan sonra o, sadəcə işini tərk edib ailəsi ilə qala bilərdi, amma çətin vaxtda kral ailəsini tərk edə bilmədi. İvan Kharitonov II Nikolayın ardınca Tobolsk'a, sonra Yekaterinburqa getdi, burada imperator ailəsi və sonuna qədər sadiq qalan xidmətçilərlə birlikdə güllələndi.

Carier başlanğıcı

Saray Polisi katibinin oğlu ilk dəfə 12 yaşında atasının istəyi ilə ikinci dərəcəli aşpaz çırağı vəzifəsinə işə götürüldükdən sonra çar mətbəxinin astanasını aşdı. Altı il ərzində İvan Xaritonov aşpazlıq sənətinin incəliklərini öyrəndi və 18 yaşında artıq ikinci kateqoriyalı aşbaz oldu.

Ancaq 1891 -ci ildə, İvan Mixayloviçin 20 yaşı olanda, aşpazlıq karyerası Vətən qarşısında hərbi borcunu ödəmək ehtiyacı ilə kəsildi. Dörd il donanmada xidmət etdi və müddət bitdikdən sonra kral mətbəxində aşpaz vəzifəsinə qayıda bildi.

Çox qısa bir müddət sonra İvan Xaritonov, kulinariya məktəblərindən birində ən yaxşı fransız aşpazlarından sənətkarlıq öyrənmək üçün Parisə göndərildi. Bu müəssisədəki ixtisas olduqca dar idi və buna görə İvan Mixayloviç məzun olduqdan sonra "şorba şorbası" ixtisasını aldı. Parisdə təhsil almaq, aşbazı, digər şeylərlə yanaşı, Fransada inanılmaz dərəcədə məşhur restorator və kulinariya mütəxəssisi Jean-Pierre Cuuba ilə tanışlıq gətirdi. Onların dostluğu 1914 -cü ilə qədər saxladığı İmperator sarayının baş garsonu vəzifəsinə dəvət olunaraq Kyubanın gəldiyi Sankt -Peterburqda davam etdi.

Ailə sevincləri

1896 -cı ildə İvan Xaritonov anasının babası tərəfindən böyüdülmüş yetim Evgenia Turun həyat yoldaşı oldu. Atanın tərəfində aşpazın arvadı ruslaşmış alman ailəsindən idi.

Bu evlilik çox xoşbəxt oldu, ailədə altı uşaq, üç qız və üç oğul dünyaya gəldi. İvan Xaritonov bütün səfərlərindən yalnız həyat yoldaşına deyil, həm də bütün uşaqlara məktublar yazaraq müəyyən edilmiş qaydaya riayət etməyə çalışırdı. Təsadüfən kiməsə "vaxtından kənar" bir məktub göndərmişsə, bundan sonra hər zaman uşaqdan üzr istəmiş və ən qısa zamanda səhvi düzəltməyə çalışmışdır.

Ailə Gagarinskaya küçəsindəki 7 nömrəli evdə yaşayırdı, yayda Peterhofda və ya qonşu Znamenkada bir bağ kirayəyə götürdülər. Bir az sonra İvan Mixayloviç Taitsidə bir ev tikdi.

Kralın ardınca

İvan Xaritonov 1911 -ci ildə yüksəldi və baş aşpaz oldu. Bu yazı təkcə kral mətbəxində yemək bişirməyi deyil, həm də xaricə səfərlərdə İmperatoru müşayiət etməyi əhatə edirdi. Aşpaz peşəsinə yaradıcı bir yanaşma ilə fərqlənirdi və reseptləri ağılsızlıqla kopyalamır, öz qeydlərini onlara təqdim edirdi. Öz yeməklərini hazırladığı məşhur aşpazların təcrübəsindən fəal istifadə etdi. Məsələn, noyabr ayında istilik müalicəsində təzə xiyarlardan hazırlanan şorba püresi, şübhəsiz ki, çar süfrəsində verilirdi.

Pravoslav mətbəxini mükəmməl bilirdi, eyni zamanda fərqli ölkələrdən gələn ənənəvi yeməklərin bişirmə xüsusiyyətlərini də bilirdi, çünki bir menyu tərtib etməli və təkcə suveren ailəsi üçün deyil, həm də xarici qonaqlar üçün yemək bişirməli idi.

Çarı xarici səfərlərdə müşayiət edən İvan Xaritonov bir çox ölkəni ziyarət etdi: Fransa və Almaniya, Böyük Britaniya və İtaliya, Danimarka və bir çox başqa ölkələr. Aşpazın qüsursuz xidməti təkcə ruslar tərəfindən deyil, həm də xarici mükafatlarla qeyd edildi.

İvan Haritonov, II Nikolayın bütün ailəsi ilə birlikdə Tsarskoe Seloda həbs olunduğu, sonra tamamilə Tobolskaya, sonra isə Yekaterinburqa sürgün edildiyi çox çətin dövrlərdə kral ailəsini tərk etməyi mümkün hesab etmirdi.

Fevral inqilabından sonra İvan Mixayloviç Rusiyanı tərk edən cənab Olivierin yerinə İmperator Məhkəməsinin baş ofisiantı oldu. Yalnız çar ailəsinin üzvləri deyil, həm də xidmətçilərin İskəndər Sarayını tərk etmək hüququ yox idi, buna görə də qısqanclıqla yazdığı məktublar İvan Mixayloviç üçün ailə ilə yeganə əlaqə oldu. Ən sevimli həyat yoldaşının və uşaqlarının sağlamlığı ilə maraqlanırdı, xüsusən də uşaqlıqdan xəstə uşaq olan böyük qızından narahat idi.

Yalnız İvan Mixayloviç deyil, uşaqlı həyat yoldaşı da kral ailəsindən sonra Tobolsk şəhərinə getdi. Tobolskda, imperator ailəsi üçün daimi qeyrətlə yemək bişirdi və özünə məxsus ayrı bir mənzil kirayə götürdü. 1918 -ci ildə Milad bayramı üçün Empress Alexandra Feodorovna, Evgeniya Andreevna Xaritonovaya Sankt -Peterburqdakı evlərinə bir mərmi düşəndə ailə tərəfindən itirilən İncili hədiyyə etdi.

İvan Xaritonov üçün vəzifələrini yerinə yetirmək getdikcə çətinləşdi. Çar ailəsini doyurmaq üçün maddi yardım üçün Tobolskun varlı sakinlərinə müraciət etməli oldu. Əsasən kömək etməkdən imtina etdilər, amma hər qram südü diqqətlə qeyd edərək borc verdilər. Ancaq adi insanlar və ruhanilər keçmiş krala paylaşa biləcəkləri hər şeyi gətirdilər: xama, çörək, süd, yumurta və ət.

1918 -ci ilin may ayında II Nikolayın ailəsi Yekaterinburqa getdi. İvan Xaritonova ailəsi ilə vidalaşmaq imkanı verildi. İskelede, sevimli həyat yoldaşını son dəfə öpdü və "Rus" gəmisində suveren və ailəsinin taleyini bölüşmək üçün Yekaterinburqa getdi.

Yekaterinburqda İvan Xaritonov dərhal kral ailəsinə qəbul edilmədi və yoxluğunda avqust adamları onlara verilən yemək otağından yemək yedilər. Vəzifələrini bərpa edən İvan Mixayloviç siqaret sobasını təmir etdi və yenidən bişirməyə başladı. Qıt məhsullardan dolğun bir yemək bişirməyi və hətta çörək bişirməyi bacardı, bu sənəti II Nikolayın qızlarına öyrətdi. Böyük Düşes yemək bişirməklə o qədər uzaqlaşdı ki, hətta başqa yeməklərin hazırlanmasında aşbaza kömək etmək qərarına gəldilər.

1918-ci il iyulun 16-dan 17-nə keçən gecə bütün kral ailəsi və hökmdarı müşayiət etməyə qərar verən xidmətçilər güllələndi. İvan Xaritonov, Vətən və İmperator qarşısında borcunu sona qədər yerinə yetirdi, hətta onu hansı sonun gözlədiyini də bilirdi.

Xaricdəki Rus Pravoslav Kilsəsinin Yepiskoplar Şurası İvan Xaritonovu tanrısızların gücündən əziyyət çəkən Rusiyanın Müqəddəs Yeni Şəhidləri sırasına daxil etdi.

Rusiyada şənliklər çox vaxt sevilir və təşkil olunurdu, çünki kifayət qədər səbəblər var idi: ad günü, uşağın doğulması, toy, dövlət tədbirləri, pravoslav tətilləri. Bayram əvvəlcədən hazırlanmış kompleks bir mərasim idi, və kral ziyafətləri möhtəşəmliyi ilə diqqəti cəlb edirdi. Hər şey vacib idi: iştirakçılar necə oturdular, suverendən hansı məsafədə və hətta kimə çatal bıçaq əvvəlcədən verildi.