Yeni Dünyadan "Vəhşi bəy": Şahzadə Golitsyn Krımı şampan şərabı ilə Parisi necə fəth etdi

2024 Müəllif: Richard Flannagan | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-15 23:57

24 Avqust 1845 -ci ildə tarixə düşən bir kişi dünyaya gəldi Krımda şampan şərabçılığının qurucusu, Avropaya yerli şampanın Fransızlardan daha pis ola bilməyəcəyini sübut edən Novy Svet şərab zavodunun qurucusu. Lev Golitsyn onun haqqında əfsanələr yayılan o qədər qeyri -adi və görkəmli bir şəxsiyyət idi. Sərin xasiyyətinə və həddindən artıq geyinmə tərzinə görə, taksilər onu "vəhşi usta" adlandırırdılar. Və bunun üçün əsaslar var idi.

Şahzadə Golitsyn, Rusiyanın ən qədim zadəgan ailələrindən birinin nümayəndəsi idi. Sorbonnada və hüquq universitetində təhsil aldığı Moskva Universitetində təhsil aldı. Bir neçə il ərzində Golitsyn arxeoloji qazıntılara rəhbərlik etdi və parlaq bir diplomatik və elmi karyera qura bilərdi. Ancaq taleyi Şahzadə Zasetskaya (yeni Xerxeulidze) ilə görüşü ilə birdən dəyişdi. Golitsyn xatirinə ərindən ayrıldı, qızları var idi. Yüksək cəmiyyətdə baş verən qalmaqal səbəbiylə Golitsyn müəllimlik fəaliyyətini tərk edərək xaricə getmək məcburiyyətində qaldı.

Nadejdanın atası, Kerç meri Şahzadə Xerxeulidze, Novy Svet mülkünə sahib idi və uşaqlarına miras olaraq buraxdı. Rusiyaya qayıtdıqdan sonra Golitsyn və qanuni həyat yoldaşı Krıma yerləşdilər. Burada şərabçılıqla maraqlandı. 1878 -ci ildə Golitsyn, əmlakın ikinci yarısını qardaşı Zasetskayadan aldı və üzüm bağları yetişdirməyə başladı. Krımdakı ilk şərabçı olmasa da (ondan əvvəl, Sudak Şərabçılıq Məktəbində və Qraf Vorontsovun malikanələrində şərab istehsalı aparılırdı), Krım şampançılığının əcdadı sayılan Qolitsindir.

20 hektardan çox ərazidə Golitsyn təxminən 500 növ üzüm yetişdirdi və 10 il ərzində seleksiya işləri apardı. Gələcək şampan üçün yerli iqlim şəraitini və torpağın xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq cəmi 5 çeşid seçdi. Səlahiyyətliləri tanımadı və məşhur şərabçıların tövsiyələrinə əməl etmədi: “Şərabçılıq nədir? Bu bölgənin elmidir, - Qolitsın yazdı. "Krım mədəniyyətinin Qafqaza köçürülməsi absurddur və bəzi xarici bölgələrin mədəniyyətinin Rusiyanın bütün üzüm bağlarına köçürülməsi yumşaq qaynadılmış xoruz ayaqlarıdır."

1890 -cı illərdə. Şahzadə Golitsyn, şərabların saxlanması üçün Koba-Kayanın çox səviyyəli zirzəmilərinin monolitik qayasına qoyuldu, müxtəlif növ şərablar üçün lazım olan temperatur şəraiti nəzərə alınmaqla, müxtəlif səviyyələrdə və fərqli istiqamətlərdə tunellər çəkildi. Zirzəmilərin ümumi uzunluğu 3 km -dən çox idi. Şahzadə Golitsyn təkcə Krımda üzüm plantasiyaları yaratmaqla kifayətlənmədi, həm də Novy Svet - Sudak yolunu, 3,2 km uzunluğunda su kəmərini, 5 km gediş yolunu (indi Qolitsın cığırı adlanır) açdı və bir park yaratdı.

Nəticələr təsir edici idi: əvvəlcə Golitsyn şərabları Rusiya sərgilərində mükafat qazandı, sonra ABŞ -da keçirilən bir sərgidə "qızıl" aldı və 1900 -cü ildə Golitsyn Parisdəki Ümumdünya Sərgisində Paradise şampanını təqdim etdi və gözlənilmədən Qran Prini aldı. hər kəs! Naməlum Krım şampanı Fransız şərabını məğlub etdi və dünyanın ən yaxşısı kimi tanındı.

Eyni zamanda, Şahzadə Golitsın nə yüksək cəmiyyətdə, nə də şərabçıların əhatəsində sevilmirdi. Onun xarakteri həqiqətən çətin idi. Qraf Feliks Yusupov xatırlayır: “Tanınmış zadəganlığına baxmayaraq, ümumi bir göy gurultusu idi. Yarım sərxoş vəziyyətdə qalmaqal yaratmaq üçün hər cür fürsət axtarırdı və sərxoş olmaqla kifayətlənməyərək ətrafına öz əzicilərindən şərab içirməyə çalışırdı. " V. Gilyarovski yazırdı: “Lev Qolitsın da ingilis klubunda o vaxt (səksəninci illərin əvvəllərində) etdiyi sərt və ədəbsiz çıxışlarına görə bəyənilmirdi. Ancaq Lev Golitsyn heç kimdən qorxmurdu. Həmişə qışda və yazda bir kəndli geniş qunduz ceketində gəzirdi və nəhəng fiquru küçələrdə diqqəti cəlb edirdi. Sürücülər onu "vəhşi usta" adlandırdılar. Tatarılar Qafqazdakı mülkündə ona Aslan Dehli - "dəli aslan" ləqəbi verdilər.

Ömrünün sonunda Golitsyn iflas etdi və burada Rus şərabçılıq akademiyası yaratmaq istəyi ilə mülkünü II Nikolaya bağışlamaq məcburiyyətində qaldı. Ancaq 1915 -ci ildə Golitsynin ölümündən sonra, zirzəmilər təxminən 20 il boş qaldı, 1936 -cı ilə qədər, Sovet hökuməti zavodu bərpa etməyə başlayanda və yenidən Yeni Dünya şampan istehsalına başladı.

Qolitsından əvvəl Rusiya bazarında xarici məhsullar üstünlük təşkil edirdi. Nicole Clicquot: təşəbbüskar bir dul qadın Rusiyanı necə fəth etdi